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"潮汕"起源

据文献记载,现代潮汕人的祖先来自于中原地区的汉族。年代上可追溯到大约公元前214年的秦朝时期,当时秦始皇派军队统一南部地区为一个中国。这被认为是中原汉族从中部地区移入潮汕地区的开始。中原汉族第二次大规模的南迁发生在公元265年至316年...

首先,我们要知道什么是潮汕人,毕竟这个概念对于许多外地人而言比较混淆。潮汕人的定义不是一成不变,而应是一个历史地域文化不断演绎的称呼。狭义上的潮汕人指潮州,汕头,揭阳三市以及梅州市丰顺县留隍镇、汤坑镇、汤南镇、丰良镇、埔寨镇、...

潮汕小食源于民间,它是全国点心的八大派系之一。潮汕小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚。 据不完全统计,各类潮州小吃有230多种,而我整理到的不过十几二十种。主要烹饪方法有炊...

潮汕小食源于民间,它是全国点心的八大派系之一。潮汕小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚。 据不完全统计,各类潮州小吃有230多种,而我整理到的不过十几二十种。主要烹饪方法有炊...

立冬,潮汕地区的习俗是吃戈饭,“戈”,潮语,意思是拌、搅,感觉戈饭和韩国人的拌饭有异曲同工之妙。戈饭不等于炒饭,炒饭是冷米饭翻锅,戈饭是就煮熟的饭,下各种配料,有海米、香菇、芋头、栗子、土豆、瘦肉、蒜苗、腊肠、萝卜干等等,看个人...

红桃粿又名红曲桃,是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿,因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女,一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开...

潮汕许姓来源 一、秦末戍客说 也和许氏入闽的传说一样,潮汕许姓人家来源之事,最早应追溯到秦末戍客落地生根的遗事。因为秦发兵50万以戍岭南之说确实存在,理论上应该承认其可能性。 在潮汕地方,乃至广东其他地方及广西等地,至今仍有部分许姓...

胡荣泉的“鸭母捻” 说甜汤,许多人会想起潮城大街(太平路)胡荣泉的“鸭母捻”。 胡荣泉的“鸭母捻”,就是广州,客属的大(米志)耙包上甜馅。昔时胡荣泉店中有一姓郑名手,他做的“鸭母捻”,洁白柔韧甜滑。王雯墨以上等糯米浸透,用石磨磨成粉浆,再...

所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。 功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州...

在清末及民国初期,卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头老市区、潮汕地区挨街串巷叫卖。尤其是晚上,在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带(既现在汕头小公园一带),常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的潮汕货...

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