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"清蒸鲩鱼"的"鲩"怎么读

大多数人把鲩鱼的“鲩”字读作wǎn(晚),您是不是也是这样读的呢?这是不对的。鲩字正确的读音是huàn(换)。鲩鱼就是我们常说的草鱼,生活在淡水中,是我国特产的重要鱼类。鲩鱼也叫白鲩、草根鱼、厚鱼,与青鱼、鲢鱼、鳙鱼(胖头)并称“四大家...

鲩 [huàn] 部首: 鱼 五笔: QGPQ 笔画: 15 繁体: 鲩 [释义] 1.〔~鱼〕体筒形,生活在淡水中,是中国特产的重要鱼类之一。亦称“草鱼”。2.(鲩)

方法/步骤 1 原料:把鲩鱼的鳞片清洗干净,香菜,把黄的叶子去掉,根清理干净,姜去皮清洗干净待用。 2 鲩鱼打开,把里面黑黑的用水清洗干净。 注:里面黑色的蒸出来会影响口感。 3 鲩鱼表面划几刀,用盐腌制半小时。 4 锅里放适量的水,在鱼上...

主料:草鱼1000g;辅料:油适量、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、花椒适量、白糖适量、香菜适量 清蒸草鱼 1 草鱼洗净; 2 切段,但不要完全切断,保留一点连接; 3 盘中铺上蒜片,把鱼摆在盘中; 4 酱油,盐,料酒,白糖,干...

做好清蒸鱼的关键在于: 1.鱼的重量选择:最好控制在500-600克之间,这样生熟的火候比较容易好把握,摆在鱼盘中也美观。 2.在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。 3.蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架...

清蒸皖鱼尾的做法 1.将鲩鱼尾去鳞,清洗干净。 2.准备姜丝。 3.准备葱丝。 4.在鲩鱼尾上抹上适量油和盐。 5.洒上姜丝,腌10分钟左右。 6.放锅里,大火蒸12分钟。 7.大约12分钟后,鱼尾就蒸好了,鱼汁不用倒掉。 8.热锅里下油。 9.倒入鱼汁。 10....

食材 主料 鲩鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 酱油 适量 步骤 1.将鲩鱼洗干净后在背上划几刀 2.在碟里放入几片姜 3.将鲩鱼放在碟子里 4.放上一些姜丝 5.加入少许盐 6.锅里倒水,将鲩鱼放进锅里蒸 7.蒸好的鱼倒掉一部分水 8.在鱼上...

一般三十分钟即可。 蒸鲩鱼的步骤如下: 1.鲩鱼洗净内脏的黑膜,肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟,放姜片去腥,并且用盐把鱼抹一遍,撒上胡椒粉,腌约半小时以上; 2.把鱼块上锅蒸熟,去掉姜片以及多余的水份; 3.把切好的葱花铺在鱼身上,烧...

食材用料 草鱼一条相克食物 姜丝一份 葱丝一份 油一份 蒸鱼酱油一份 清蒸草鱼(广东又叫鲩鱼)的做法 清蒸草鱼(广东又叫鲩鱼)的做法图解11.把鱼杀好 清蒸草鱼(广东又叫鲩鱼)的做法图解22.杀好的鱼摆好在碟子上铺上姜丝蒸鱼时能去除鱼的腥味...

主料 草鱼一条 去头去尾只取鱼腩部分(头尾另用) 辅料 大葱少许 姜少许 指天椒少许 盐适量 蒸鱼豉油少许 食用油适量 【清蒸鱼腩】的做法步骤 1. 草鱼腩洗净沥干; 2. 用刀在鱼背肉厚处划上几刀,鱼身均匀抹上少许盐,腌制30分钟; 3. 腌鱼的过...

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