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白斩鸡的正宗做法

原料:走地鸡一只。嫩公鸡为上,且不可用老母鸡。 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐。 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺。注意,水必须淹过整鸡。 3:待水再次沸腾后,...

正宗美味的上海白斩鸡 主料:柴鸡一只(500克左右,不要太大) 配料:白糖、盐、葱、姜、香油、蚝油、老抽、花椒和大料(我试制了几次,觉得少放点花椒和大料更适合我家的口味); 2、鸡凉水下锅,加入拍松的葱段、姜段,少量的花椒和大料,大火烧开...

主料 阉鸡 500g 辅料 大葱 适量 生姜片 适量 料酒 适量 大蒜子 适量 6月鲜鲜酱油 适量 步骤 1.准备生姜片和大葱 2.鸡洗净 3.先冷水下锅,绰水后捞起用冷水洗净 4.加入汤锅,倒入调料 5.加入料酒 6.盖上大火煮开转中火至煮熟 7.煮熟后捞起 8.刷上...

原料: 嫩鸡一只,青葱一把,姜片适量,料酒一汤勺,清水、油、盐适量。 (注,我有时姜买多了,就洗净去皮切成片,然后冷冻起来。需要用的时候拿出来就能用,很方便。) 做法: 鸡洗净擦干,将部分葱姜塞入鸡肚内。 烧一锅沸水,投入整鸡,另外加...

食材准备 三黄鸡1只,花生适量,芝麻少许,料酒,辣椒粉,葱姜蒜,酱油,生抽,蚝油,盐,糖,醋少许。 方法步骤 1、将鸡洗净切成大块,芝麻和花生下锅炒香后捣碎; 2、锅中烧水,放入葱姜和料酒,水开后放入鸡煮熟,加盐调味煮15分钟左右; 3、...

主料 三黄鸡1只 辅料 白莲(非必须)少许 生葱几根 生姜一块 花生油少许 砂姜一块 酱油(这次试用豆果菁选酱油)适量 料酒少许 冰块一桶 粤式白切鸡的做法步骤 1. 首选,做好一只鸡,挑选鸡很重要。不能选用超市买的冰鲜鸡,建议去农贸市场挑选...

做法一 制作食材 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好) 白切鸡成品照片(20张) 葱120克, 姜40克, 植物油120克, 盐15克。 香菜:100克 调料做法: 广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让...

菜品口味:原味 主要工艺:煮 主要食材:禽蛋类 所需时间:半小时 制作难度:普通 三黄鸡 1只 姜 数片葱 3颗 白切鸡的做法说起来非常简单,连调料都不用放,只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油,就已经非常美味。因为吃的是鸡肉的原汁原味,所...

材料 三黄鸡一只 冰块 姜片 蒜 香菜,香葱 香油 生抽 黄生油 做法 1 把蒜蓉捣碎,还有姜蓉,用热油煸香放凉,然后和香菜,香葱末混合,加入生抽和香油拌均做蘸料 2 在开水锅里下入鸡,煮到5分钟,拎出来放到有冰水的盆里浸 3 然后再放入水里煮,...

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