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白斩鸡的正宗做法

原料:走地鸡一只。嫩公鸡为上,且不可用老母鸡。 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐。 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺。注意,水必须淹过整鸡。 3:待水再次沸腾后,...

主料 三黄鸡1只 辅料 白莲(非必须)少许 生葱几根 生姜一块 花生油少许 砂姜一块 酱油(这次试用豆果菁选酱油)适量 料酒少许 冰块一桶 粤式白切鸡的做法步骤 1. 首选,做好一只鸡,挑选鸡很重要。不能选用超市买的冰鲜鸡,建议去农贸市场挑选...

姜蒜葱味料 材料:姜20g、蒜20g、葱1棵、油适量、酱油适量 做法 1、姜去皮刨丝(也可以用沙姜) 蒜头去皮剁成幼粒 葱切细粒。 2、酱油倒在碗里。 3、锅热下油 爆香姜蒜。 4、姜蒜微黄时加入葱花,关火翻炒。 5、葱花炒至软,捞起放入到酱油里,...

食材用料 三黄鸡1只 小葱20克相克食物 姜150克相克食物 盐50克 鸡粉10克 胡椒粉5克 白切鸡的做法 白切鸡的做法图解11.鸡洗净,内脏去干净。 白切鸡的做法图解22.姜拍成蓉。 白切鸡的做法图解33.小葱切碎。 白切鸡的做法图解44.在锅中倒入冷水,...

菜品口味:原味 主要工艺:煮 主要食材:禽蛋类 所需时间:半小时 制作难度:普通 三黄鸡 1只 姜 数片葱 3颗 白切鸡的做法说起来非常简单,连调料都不用放,只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油,就已经非常美味。因为吃的是鸡肉的原汁原味,所...

方法/步骤 1 将葱、姜、蒜全部捣成茸,混合在一起 2 在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐、糖,再将滚油浇在上面,搅成酱汁 3 取半边鸡肉里外都清洗干净备用。如果人多需要更多的鸡,以下各种材料按本文所述的比例增加 4 在煮鸡的汤锅中加入姜片和葱段...

主料 阉鸡 500g 辅料 大葱 适量 生姜片 适量 料酒 适量 大蒜子 适量 6月鲜鲜酱油 适量 步骤 1.准备生姜片和大葱 2.鸡洗净 3.先冷水下锅,绰水后捞起用冷水洗净 4.加入汤锅,倒入调料 5.加入料酒 6.盖上大火煮开转中火至煮熟 7.煮熟后捞起 8.刷上...

正宗美味的上海白斩鸡 主料:柴鸡一只(500克左右,不要太大) 配料:白糖、盐、葱、姜、香油、蚝油、老抽、花椒和大料(我试制了几次,觉得少放点花椒和大料更适合我家的口味); 2、鸡凉水下锅,加入拍松的葱段、姜段,少量的花椒和大料,大火烧开...

制作食材 三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6白斩鸡瓣,注:可酌情配料, 调料: 香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙, 制作流程 1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注...

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