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刀削面和面时水和面还有盐的比例是多少还放别的东...

刀削面就是面和水 盐一般也不放 关键是把面和硬了 筋不筋和面是主要的 在就是煮面的水 尽量保持让它开着 这样煮的刀削面才筋

刀削面做法: 1、和面,用凉水和,面先一点一点加水,边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,饧发30分钟。注意:面一定要和的硬一点儿 2、将面团反复揉制成圆柱形面团 3、锅里水宽一点,烧沸后,左手托住面团。右手持削面器,沿面团的外...

一斤面,3两水,水5%含量的盐,就可以了,要筋道些就可以加点鸡蛋,一袋面加2斤鸡蛋的量就行 希望可以帮助到你

刀削面的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 刀削面的制作材料: 主料: 面粉,水。(面水比例约:10:4.5)。 刀削面的特色: 柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口。 教您刀削面怎么做,如何做刀削面才好吃1.将面粉、水调制成水调面...

刀削面用雪花粉就可以把;具体的话还是学要学习下;毕竟是有配方的么

只加盐不加碱的,一袋面一斤盐,天热一斤半盐

刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。

你好,刀削面制作工艺参考配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源F(鲜面)10-12克、水1斤。将食用盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。

你好; 一斤面,3两水,水5%含量的盐,就可以了,要筋道些就可以加点鸡蛋,一袋面加2斤鸡蛋的量就行

刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。

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