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和面时放什么添加剂使面条筋道爽滑块

你好,面条不能乱用添加剂,违反《食品安全法》!可以合法规范使用食用盐和筋力源F型,面条筋道耐煮、不断条不混汤。

你好,你做什么食品?和面用的食品添加剂很多,比如:筋力源等,淘宝有卖的,可以试试。

你好,不要乱用添加剂,做魔芋豆腐要想筋道有劲、弹性好不碎裂,可以在熬浆时加点筋力源Z才行。

一般来说,要增加面条的Q弹度,外面的店家会添加碱粉。 碱粉又分为工业碱及食用碱,做面条能够添加的当然是食用碱,也就是轻质碱粉,如三偏磷酸钠、碳酸钠、碳酸钾都是目前合法的碱性物质,不过还是不能添加过量。 碱水是无色液体,由碳酸钠及碳...

好像叫什么灰水

牛筋面好像自己没有机器做不了的,都是能好面叫机器挤压出来的。 自己只能水洗,水洗出来的面叫面筋,也劲道。

你好,加工鲜面条可以加点食用盐、筋力源等,用筋力源F或H加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道爽滑、耐煮不浑汤、弹性好、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、鲜亮不变色。  筋力源F(鲜面专用)强调口感筋道爽滑,有嚼劲,特...

拉面吃起来那么筋道是使用了高筋面粉。 高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ,其蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。当然,做蛋挞时也会用到,因高筋面粉的筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面...

倒不至于是大量,会有添加剂,而且地瓜干的工艺也会战很大方面,不过你放心吃吧,都是对人体无害的。孕妇得注意

粉条筋不筋有几个方面的原因,一是原料,如果是玉米淀粉一定不筋,只要红薯淀粉,一般情况下是可以的。二是看设备,现在的加工粉条的设备有多种,有漏瓢式的,有挤出式的,一般情况下漏瓢式的比挤出式的筋。三是看工艺,同样的设备,同样的原料...

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