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和面时放什么添加剂使面条筋道爽滑块

你好,面条不能乱用添加剂,违反《食品安全法》!可以合法规范使用食用盐和筋力源F型,面条筋道耐煮、不断条不混汤。

在和面的时候加盐、碱或者鸡蛋能够让面条做的更筋道。 1. 加盐 往面粉里加入盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。 2. 加碱 在面团中加入碱,也能让面条更筋道,但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2,使其...

面条筋道爽滑的配方:如果是自己做面条,面粉里放一颗鸡蛋和植物油。 轧面条时多轧几次,时面条更劲道。 煮面条时一定要等水开了再放面条,每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多。 面条汤溢出时点几次冷水,每次少量。

你不妨试一试 用一般的面粉 里面加 食盐 和苏打

1.加盐 最常见的方法是在面粉里加入盐,利用盐离子的作用,使面筋蛋白质之间的相互作用加强,从而不容易煮烂。所以,看看超市里的挂面产品,大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中,也常用这个方法。 2. 加碱 不过,更好的方式是在面团中加入碱。这...

你错了,爱吃面的人在意的是 里面肉多不多

主料 面粉 200g 玉米面粉 20g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐。(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道)。 2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1。 3.和好的面。 4.用湿布子盖煮面,醒15分钟。 5...

加入鸡蛋和面.放少量食用碱,注意水的温度和量.

步骤 1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐。(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道)。 2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1。 3.和好的面。 4.用湿布子盖煮面,醒15分钟。 5.面醒好以后,把面擀保 6.把面切成小条,向前搓,搓...

步骤 1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐。(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道)。 2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1。 3.和好的面。 4.用湿布子盖煮面,醒15分钟。 5.面醒好以后,把面擀保 6.把面切成小条,向前搓,搓...

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