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鸡丁

鸡的胸脯肉、不过一般是冻货拿出来切的

鸡丁嫩不嫩,关健是在于上浆!上浆的好就一定嫩!做法是!1、鸡丁切好后,先用水洗 一下,然后放一点盐(8克每斤),用手顺时针搅动,一直到鸡丁开始发粘!手上也有粘粘的糊时,在加一个蛋清、少量生粉再次搅匀!就可以了!

宫保鸡丁的制作材料:主料:去骨鸡腿肉400克 调料:大葱2根, 辣椒4只, 花椒约15粒, 花生80克, 姜3片, 生抽酱油3勺, 老抽酱油1勺, 绵白糖3勺克, 米醋3/2勺, 淀粉3/2勺, 料酒3/2, 水1勺, 材料说明:生抽酱油其中腌肉用15毫升, 淀粉其中腌肉用1/2...

宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。

腌制是为了让肉入味,而在下1个操作环节能省时省力,到达色香味俱全的目的。 1般大肉、牛肉都要用料酒、花椒、姜粉、生粉(最好是豆的淀粉)、酱油(如果要色彩好,则用老抽,如果色彩要浅,1般酱油就能够了),拌均放置1段时间便可; 鸡肉也是...

主要是要上浆 鸡丁切好后,放点盐、酱油、味精,胡椒还有水,然后腌制半小时,让肉吸收调料和水分 接着往入好味的肉里打鸡蛋清,用手搅拌均匀,再加干淀粉,一点点的加,用手抓住肉不会滴水就行了,也别太干了 然后在往肉里加一点油,也拌匀了,...

主料:鸡胸肉300g、青尖椒10g、干辣椒5g 辅料:料酒30ml、米醋30ml、生抽15ml、淀粉10g、白糖10g、葱适量、豆瓣酱40g、姜适量 步骤: 1.先将鸡胸脯肉洗净。 2.切成1公分左右的小叮 3.放入料酒拌匀,加入淀粉。 4.用手抓匀,腌制10分钟。 5.先将...

最大的区别就是宫保鸡丁烹饪时有加糖。辣子鸡丁不加糖,而且口感是咸的。 宫保鸡丁 制作步骤: 主料:鸡脯肉(225克)、花生米(50克)。 辅料:葱(45克)、姜(10克)。 调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料...

这么简单的才,人才,

宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的,应该是宫保鸡丁的. 现在大大小小的中餐馆中,“宫保鸡侗这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了“宫爆鸡侗,是有人认为烹制方法为“爆炒”,其实这是一种误解,没有弄清楚“宫保鸡侗的由来。 说到“宫保鸡侗,当然不...

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