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烤面包不加鸡蛋会怎么样?

做面包不用非得放鸡蛋。 不得不说最近面包确实没少做,主要是气温高,发酵快,大大节省了做面包的时间,天冷时从揉面、发酵、醒发、二发、再到烤制出炉怎么也要五六个小时,而现在只需要一半的时间就可以吃上香甜美味的现烤面包。 奶油软排包: ...

加鸡蛋后面包更加松软 否则面发硬

必须要加水的,做面包和的面不能太干,要加很多水。鸡蛋加进去是起一个发虚的作用,会很蓬松。但是也不能过量。所以你不加水,面会很干,想要够软,就要加特别多鸡蛋,但是加了过多的鸡蛋,会胀的很厉害

1.提高面包的营养价值 2.增加面包的色、香、味 3.改善面包制品的组织,增进柔软度 4.改善成品储藏性,延长保鲜期 可加鸡蛋,也可不加,看配方而定。 你的问题应该不是由鸡蛋引起的: 1、水太少 2、发酵没法好或发过头 3、烤制温度太高

食材 鸡蛋 酱 白酒 鸡蛋若干个,加一点点凉水打散,多打一会打出泡沫后再炒比较松软。 锅内烧热后加油,热锅下油不容易粘。,倒入鸡蛋,中火炒半熟盛出。 锅内底油加??酱炒香,下鸡蛋翻炒均匀,最后一点白酒出锅。 提示: 炒蛋一定要嫩,半熟...

面筋太强,会断掉

你好,很高心帮到你! 1.提高面包的营养价值 2.增加面包的色、香、味 3.改善面包制品的组织,增进柔软度 4.改善成品储藏性,延长保鲜期 希望可以帮到你

这个有点难,鸡蛋添加的比例会影响判断,一般都是看颜色,闻味道,尝口味来判断的。 实际上一般硬包都是不放鸡蛋的(少数会有蛋清刷面的品种),软包和甜包,起酥类基本上会有相当份量的鸡蛋成分,只要先识别面包种类,基本判断就不会相差太大。

一、工具:电饭煲一个、手用的搅拌器一个(电动的更好)、大碗两个 二、材料:1、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);2、糖100克;3、蜂蜜少许;4、葡萄干和其他香精类可以加。 1,温水加蜂蜜,加酵母(按...

主料 高筋面粉 425克 柠檬天然酵母 300克 水 280克 盐 10克 1将面粉和水搅拌均匀,静止20分钟,加入盐和柠檬酵母 2搅拌至面团拉开光滑面膜 3在盆子洒上适量面粉,将搅拌完成的面团放入盆子,以温度28℃发酵160分钟 4将面团分割成350克一个滚圆 5...

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