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拉面的面怎么活呢,盐和碱比例是多少呀

拉面盐碱比例要随天气季节变化进行调整。新鲜高筋面粉1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟。再捣抻...

拉面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 拉面的制作材料:主料:面粉,水,碱面,盐。(面水比例约:10:5.5)。 拉面的特色:香柱条形,粗细均匀,口感筋滑利口。 教您拉面怎么做,如何做拉面才好吃1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30...

一斤面放0.5钱盐,拉面精0.1钱。 1、拉面,一种汉族传统面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的...

做拉面要想筋道耐煮有弹性,必须加点食用盐和筋力源G型。淘宝有卖的,卖家给你技术资料。

做拉面一般可以参考以下比例:面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克; 做拉面选面粉很重要,最好用高筋粉,劲道,口感好。也可用特精粉,容易拉,但口感稍差些。 1斤高筋粉,8克盐,水300克,拉面剂化成水,揉面的时候逐渐加入。 拉面剂中...

拉面如果一拉就断的话, 肯定不是好拉面。 那说明碱的大小肯定不是很匀称。

做拉面的面是是放碱 的 不要太多了 望采纳

我知道 拉粑粑 先把裤子解开 在将裤子褪下 坐在马桶上 将左手边的抽屉打开 拿出打火机 点跟儿烟 抱着手机 漫长的蹲坑开始了 三十分钟后 ....

不行,要用食用盐和筋力源G,才能劲道爽滑有弹性不断条。

按比例撒入或用水稀释和面。

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