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烙饼面怎么和饼才软

【烙饼和面饼会软方法】 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉。用凉水再和,饼软没筋道。 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道。 3、注意烙的时间,时间过长容易硬。 【主料】 面粉200g 。 【辅料】 盐10克、...

1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起。 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃。 2,普通面粉烫面软活儿,不能烫熟了。

1、将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐,防止面团“掉劲”,俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,冬天用略高于常温的水拌和),边加水边搅拌。 2、水不能一次掺入,因为一次掺水过多,粉料一时吸不进去,将水溢出,流失水...

不硬的方法是:和面的时候将面粉分为两半,其中一半用80度的开水烫一下,再和另一半的面和在一起,这样的话,就会软一些了,烙发面饼也会更软的了。 烙饼的做法: 1、首先把面粉分成等量的两份,分别加入凉水和热水,分别揉成面团,再揉一起,揉...

做出又软又香的烙饼,水砸面是关键。 补充 烙饼的做法 1、开水烫面,饼皮更柔软,无论是何种烙饼方法,都可以使用。 2、饧面时间要长,一般烙葱油饼等最好半天以上,至少也应在2小时左右。 3、若不是用水砸面方法,而是用正常和面方法,烫面时加...

要 想烙一张好吃的饼,先得讲究和面。和面讲究按一定方向从左到右,或从右到左,再从外到里, 不能乱搅;揉好的面要盖上潮湿的毛巾或屉布饧一会儿;面饧好后用擀面杖擀开 ,放油、盐,再把放好作料的面卷起来,切成一个个的块,烙一个擀一个,擀...

要做软和的烙饼,可以用以下方法: 主料:面粉500g 方法/步骤: 1、面粉加水和成面团。基本和匀即可,不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(500g面粉的话,水要在400g以上,看面...

准备材料: 面粉,开水,凉水,植物油少许。方法: 1、面粉放入面盆中,面粉中开一个窝,加入开水用筷子搅拌均匀,再加入凉水,用手和成较软的面团,加盖发酵15分钟。 2、案板上撒一层薄面,把发酵好的面团放在案板上揉搓均匀,分成4等份滚圆。 ...

材料:面粉500克、水250克、盐3克。 方法: 1.先准备500克面粉,250克水,3克盐; 2.把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发30分钟。 注意事项: 1.和面...

一、死面(制作馅饼、饺子、烙饼等) 材料: 面粉500克,温水250克 做法: 1、面粉倒盆里挖坑,把水倒在坑里用筷子搅拌成小面团,再用手揉成不粘手的面团。如果觉得面粉不够可以再补点儿。醒十几二十分钟之后再操作。 二烫面(制作春饼、烫面蒸...

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