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烙饼面怎么和饼才软

开水和面!是错的,烫熟了能做吗? 要做到软,和面时加入鸡蛋,搅拌均匀后的状态是比粘稠要稍稍稀一点,放置一小会儿(放的有盐,醒一下更筋道烙的时候不易碎)。锅(平底锅最好)加热,先放油,均匀润到,然后倒入锅中适量,用铲子摊平均匀厚度...

1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起。 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃。 2,普通面粉烫面软活儿,不能烫熟了。

要点: 1.制作不同的饼,用温度不同的水和面:家常油饼、葱油饼、馅饼用温水;薄饼、筋饼用沸水。 2.面要和得稀一些,比例大致为500克面粉+250克水。 3.可以在面粉里加适量的盐。 4.面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩,要饧一下,大约等20分钟...

要做软和的烙饼,可以用以下方法: 主料:面粉500g 方法/步骤: 1、面粉加水和成面团。基本和匀即可,不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(500g面粉的话,水要在400g以上,看面...

1、将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐,防止面团“掉劲”,俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,冬天用略高于常温的水拌和),边加水边搅拌。 2、水不能一次掺入,因为一次掺水过多,粉料一时吸不进去,将水溢出,流失水...

【烙饼和面饼会软方法】 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉。用凉水再和,饼软没筋道。 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道。 3、注意烙的时间,时间过长容易硬。 【主料】 面粉200g 。 【辅料】 盐10克、...

怎么和面: 用凉水加一点盐,要和的软些,要醒3-4个小时,和的时候,用筷子顺势针搅,没有干面为止,在往一快揉,就可以了,这是我在饭店打工学的,很好吃的. 怎么烙饼: 酥是因为油多。 起层也好办,把面饼赶薄,把油刷匀,一层层的折叠起来,叠得厚厚的...

因为父母亲是河北人,喜欢吃面食,尤其是烙饼,父亲喜欢吃烙饼卷小葱,妈妈在家里经常做者达道面食,所以我们家里经常有烙饼吃。在老家农村都是用大锅来烙饼的,用柴火烙出的饼尤其好吃,那时每次做烙饼通常都会做很多,高高的一大摞,能吃2-3天...

做出又软又香的烙饼,水砸面是关键。 补充 烙饼的做法 1、开水烫面,饼皮更柔软,无论是何种烙饼方法,都可以使用。 2、饧面时间要长,一般烙葱油饼等最好半天以上,至少也应在2小时左右。 3、若不是用水砸面方法,而是用正常和面方法,烫面时加...

因为父母亲是河北人,喜欢吃面食,尤其是烙饼,父亲喜欢吃烙饼卷小葱,妈妈在家里经常做者达道面食,所以我们家里经常有烙饼吃。在老家农村都是用大锅来烙饼的,用柴火烙出的饼尤其好吃,那时每次做烙饼通常都会做很多,高高的一大摞,能吃2-3天...

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