ldcf.net
当前位置:首页 >> 卤肉 >>

卤肉

配料比例: 猪肉 5公斤 食盐100克 酱油250克 白糖50克 白酒15克 味精10克 生姜25克 桂皮20克 小茴香10克 陈皮10克 丁香5克 草果10克 三奈15克 花椒10克 香草10克 制作: 腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷...

卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片...

卤肉配方:主料:五花肉 佐料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油 做法1、五花肉切1,5厘米厚、宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,要留一个长长的线头。 2、一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫...

卤肉属于熟食类的,如果单一的做卤肉的话是很难经营的。开店就做熟食店里最畅销的菜品 为作餐饮行业来讲,最懂吃的还要数四川,川菜是美味的发源地。而成都被大家誉为“美食之都”。而“成都棒棒鸡”是非常著名的一道特色风味菜。而熟食行业一直以来...

卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。 卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞...

卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。 卤肉的做法:主料:五花肉500G,排骨300G。辅料:辣椒20g,酱油三勺,料酒三勺,冰糖2...

卤肉做法 材料 猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支 做法 1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以...

制作卤水的材料: (以10碗水的量计算)八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块卤水的制作方法:1、将所有香...

肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好。 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油。炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱油。 这时候,往...

一、食用卤肉的好处一是方便,二是味道不错,偶尔吃一点,能解馋,也能补充一下营养。 二、卤肉食用过多、过频,就不太好了,因为卤肉制作过程中,使用大量的油、盐以及香精等食品添加剂,过量食用,会加大高血压、甘油三脂等方面的升高。 三、...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.ldcf.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com