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请问肯德基里面的炸鸡腿是怎么做的?而外面那层脆脆...

用45%生粉(淀粉)30%的水 25%面粉 的比例最好做法先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下接着进行第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡翅上 裹紧后就可以炸了

制作过程 (1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐...

将原料完全解冻后、完全沥干待用。 部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :炸鸡粉 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍3小时左右。 (面粉:淀粉:炸鸡粉=2:1:1) 上裹粉前需确保原...

用料 :鸡腿适量,面粉适量,生粉适量,香辣炸鸡粉适量,料酒适量 做法: 1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2、鸡大腿改刀,在表皮上轻划几刀。 3、放入预先调制好的腌渍料中,(鸡腿 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,...

肯德基里炸鸡腿的粉是: 面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1 肯德基(KFC)炸鸡腿翅做法 一、腌制过程: 将原料完全解冻后、完全沥干待用。 部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌...

肯德基怎么会闹鸡慌呢,就算闹鸡荒他们也有处理方案,可以去别的养鸡场采购,所以他们基本不会断货。

普通面粉120g 玉米淀粉30g 盐2g 水25g 鸡腿两只 奥尔良腌料适量 油500ml 小苏打2g 将做法保存到手机 步骤 1 鸡腿留皮,起骨。割几下(割断肉筋免得缩起来,也有助入味)。加奥尔良腌料腌制24小时以上。 准备炸粉,混合后取出四分一左右,加入25g...

就是普通的淀粉,加上一些其它调料而已。肯德基的炸鸡,有料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠(最重要的就是这面包糠 炸出来才会一小块一小块的,很脆)。 肯德基炸鸡腿的做法 将原料完全解冻后、完全沥干待用。 部分油炸原料需...

无论哪种食材,想要不用油炸还能达到又香又嫩又脆的效果那就只能通过烤的方法了。只有烤才能和炸有类似的效果。

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