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求千层饼的和面方法

千层饼的做法并不难,不过和面是很关键的。千层饼的面怎么和? 一、手搅拌法 1、面粉放在和面盆里。把手放在面粉中央,用手把面粉从里向外围扒拉。形成一个边缘厚中间薄的凹槽。往凹槽里倒入适量的清水。 2、右手的五指张开,把凹槽内部边缘的面...

主料:面粉 (300g) 调料:葱花 (20g),盐 (5g),油 (10g) 做法: 1.先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。 2.把葱花洗干净后,切成葱末。 3.面醒好后,用擀面杖擀成很大的一块,上面铺些油和盐。 4.铺上葱花。 5.铺好葱花之后,把面卷起来...

千层饼的做法 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面 20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐...

首先要用100度的开水和面,边搅边加水,将面慢慢烫熟,就成上面这样的样子了,开水不要加太多了,后面还要加冷水揉成团。 将面擀成薄片,越薄越好,然后刷上油,撒上葱花,加上胡椒粉,也可以加点肉末,随个人喜好。 技术活来了,然后让面象折扇...

主料:面粉 (300g) 调料:葱花 (20g),盐 (5g),油 (10g) 做法: 1.先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。 2.把葱花洗干净后,切成葱末。 3.面醒好后,用擀面杖擀成很大的一块,上面铺些油和盐。 4.铺上葱花。 5.铺好葱花之后,把面卷起来...

千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形...

千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染,咸鲜柔润,层层分离。原先仅为食摊销售 品,而今已成很受家庭欢迎的小吃。 原料: 面粉1千克,酵面300克,豆油50克,五香粉5克,精盐6克,食碱面10克。 制法: 1...

首先要用100度的开水和面,边搅边加水,将面慢慢烫熟,就成上面这样的样子了,开水不要加太多了,后面还要加冷水揉成团。 将面擀成薄片,越薄越好,然后刷上油,撒上葱花,加上胡椒粉,也可以加点肉末,随个人喜好。 技术活来了,然后让面象折扇...

用温水就可以,但是做千层饼最重要的是要在里面和油面,这样饼才会起层,否则层与层之间就粘在一起了。 千层饼用的面粉是高筋面粉,高筋面粉的面筋含量高,内部的面筋架构比较好,能做出千层的效果,如果是其它的面粉,可能做出来的千层效果不是...

/8分步阅读 首先将适量的面粉放入盆子里,打入两个鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅拌均匀,并不断加水适量; 2/8 将面粉通过不断揉面,做成硬度适中的面团; 3/8 做好面团后,将面团揉成条状,然后像切馒头一样,切成如下所示一段一段的; 4/8 将切好的面...

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