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烧饼和面需要面放什么才筋道

你好,用高筋面粉就可以了,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时...

没有揉到位

土掉渣烧饼改良剂、酱香饼改良剂、菏泽烧饼增香剂、焦枧、酥脆剂、焦脆剂、松脆剂、酥饼素、酥饼王等酥饼、烤饼、烧饼、煎饼、烙饼、菜饼用酥脆添加剂完全按照《食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011》及补充规定的品种和范围科学组方、精心配制而...

你好,你说的是不发硬吧?其实很简单,和面时加点酵母和泡多源,烧饼蓬松个大,口感松软,凉了不发硬。

1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形...

相反,烧饼会变得非常筋道,造成烧饼凉了发硬,咬不动!可以使用复配食品添加剂泡多源,烧饼蓬松个大、凉了不发硬。

你好,可以使用高筋面粉,再加点酵母和泡多源A,烧饼蓬松个大饱满,口感松软,凉了不发硬。

你好,要想筋道可以采用高筋面粉,要想凉了不发硬可以加点泡多源A型。

和面时加点面欣酥,烧饼蓬松个大,筋道好吃。

你好,可以使用高筋面粉,同时在和面时加点泡多源,烧饼蓬松个大,凉了不发硬。

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