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生煎包的配方和做法

正宗上海生煎包的配料配方和做法: 1、面粉250g、酵母3g、温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。 2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻(或者清水少量)。 3、3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性。 4、酵母水倒...

做法: 原料: 配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克 制作方法 : 1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净,剁成...

主料 面粉 (250克) 酵母 (3克) 猪肉馅 (200克) 辅料 葱 (适量) 姜粉 (2克) 黑芝麻 (适量) 厨具 平底锅 分类 小吃 主食 上海菜 咸鲜 煎 一小时 普通难度 面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。 猪肉馅加入葱花,盐,生抽,姜粉,胡椒粉...

主料 中筋面粉300克 干酵母4克 白糖15克 水150ml 橄榄油15ml 盐少许 辅料 猪腿肉200克 蛋清1只 黄酒 生抽 鱼露 白糖 盐 胡椒粉 芝麻香油 葱姜水200ml 生煎馒头的做法步骤 1. 面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内,加水搅拌成团,再加入橄榄油搅拌成...

主料:面粉600克、五花肉200克 辅料:盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克 生煎包的做法: 1.面粉加安琪。 2.和成团。 3.猪肉剁成馅,放入佐料。 4.搅拌均匀。 5.放入葱花。 6.面和好,揪成剂子;擀成片。 7.包入馅。 8.包成包...

上海生煎的做法 1.3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性 2.酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状 3.揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大 4.面团发酵的时候,拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、...

1电饭锅内倒一点油,摇晃几下,让锅底和四壁都沾上,有刷子的话,用刷子抹匀更好,如果你喜欢吃干点儿的也可以不刷。 2速冻包子不用解冻,直接排好分开码放,免得黏在一起,按下煮饭键。 3煮到包子有点硬后,倒入水,没入包子一半就可以了,然后...

生煎包的做法 面粉250克;酵母粉3克;葱;姜末;猪肉馅200克;皮冻80克; 盐1小勺;生抽2小勺;白糖1小勺;料酒1小勺;植物油2勺;温水130克; 生煎包的底部煎得金黄焦脆,肉馅极其鲜嫩,上面还撒满香葱、芝麻,趁热咬上一口,汁水在嘴中喷涌而...

1.猪肉400g; 2.剁成肉馅; 3.香菇300g,胡萝卜1根; 4.香菇剁成细末; 5.胡萝卜用插菜板插成细丝,再用刀切碎; 6.肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放入水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲; 7.黑芝麻、葱粒...

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