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四川冬菜是什么菜啊

冬菜的原料是大白菜 腌冬菜的做法: 用料: 大白菜、 盐、蒜头 1、大白菜用清水洗净后,放在太阳底下暴晒。 2、晒到大白菜基本没什么水分,一般需要5天。 3、将晒干的白菜切碎,放到盆子里,加入粗盐。 4、盐和白菜搅拌均匀后压实,盖上保鲜膜,...

冬菜排骨汤的做法: 1. 冬菜尖洗净,漂去部分盐分; 2. 猪排洗净块成5厘米长; 3. 姜拍破,均待用; 4. 猪排氽一水; 5. 炖锅内掺入清汤,放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖,大火烧开; 6. 打去浮沫,再改小火顿至对扦排软离骨,最后放入盐和味精,...

清乾隆年间,南充酱园主张德兴,见嘉陵江边盛产芥菜,他突发奇想,将新鲜芥菜配以盐和香料,装入土陶圆坛密封后放置酱园内。事隔三年,恰逢立春之日,酱园内忽然飘出一股奇特的香味,原来是那个土陶圆坛突然破裂,芳香四溢,沁人心脾,众人闻香...

天津冬菜始于清代乾隆年间,是中国传统出口食品,被誉为我国四大咸菜之一。其主原料是大白菜或芥菜,加大蒜和盐等制成的咸泡菜,据说原来北京天津等地在冬天时最容易见到的菜就是大白菜,所以他们就别称大白菜为冬菜。) 芽菜是用芥菜的嫩茎划成...

嫩尖冬菜系选用十字花科,云台属叶用芥菜中的箭杆菜作原料.该菜岁寒生长,隆冬成熟,采收后剖心挂晾,经日晒、风萎露润、霜煎,便从菜心生长出嫩芽寸许,剪下腌制,因名“嫩尖”,由于生产加工在冬季,故名“冬菜”. 一种半干态非发酵性咸菜。中国名...

冬菜选料考究,采用传统工艺精心制作。从大白菜的菜坯收购开始直至冬菜成品出口,都经过严格挑癣精心加工,使天津冬菜的质量稳步提升,出口数量也逐年增长。天津冬菜系采用天津南运河畔盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜为原料,以本地红皮大蒜和高...

四川冬菜清香爽脆,味道十分鲜美,而且由于佐料比较多,它在食用的时候一般都会作为辅佐料,与肉食等一起烹制出美味菜肴,不管是熬汤、做馅儿还是烧炒,四川冬菜都是不错的选择,让我们来看看几种常见的做法吧。 沙锅冬菜丸子汤 准备材料:猪肉...

别名:冬尖 使用提示:每餐10~25克 冬菜知识介绍: 冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食,风味鲜美。 冬菜营养分析: 冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃...

冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食,风味鲜美。

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