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蓑衣刀法怎么切之蓑衣茄子

操作方法 01 先把长茄子洗净备用,去蒂 02 斜刀切下,一般大概45度左右,不要切到底,大约一半多一点。 03 切完一面后,翻面切另一面,同样斜刀切下,不要切到底,大约一半多一点。 04 最后把两边都切好就可以了

中式烹饪刀法技能中有一个刀法叫蓑衣刀法,典型的代表就是蓑衣茄子,也就是茄子切好后还是完整的一个。具体方法如下: 1.茄子洗净,以45度斜角切下,但是不要切断 2.切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的...

做法: 1、茄子洗净,一面茄子上,以45度斜角切下,但是不要切断; 2、切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀); 3、切好的茄子放入小盆中,撒1小勺盐腌制10分钟,胡萝卜和青椒切成小粒,葱姜蒜...

蒜香 煎 廿分钟 普通难度 素蓑衣茄子的做法步骤:1 准备材料。 素蓑衣茄子的做法步骤:2 长紫茄切大段后从中间分开,在有皮的那一面下刀,不要切断。 素蓑衣茄子的做法步骤:3 将茄子换个方向后再切一次,同样每刀都不要切断,切好后的茄子有漂...

这种切法叫蓑衣茄子。 1、茄子洗净,以45度斜角切下,但是不要切断。 2、切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀)。 3、切好的蓑衣茄子。

切成这样⊕,再切成片

主料长茄子2根猪肉馅100ml辅料甜面酱适量食盐适量葱末适量香菜适量大蒜适量白糖适量料酒适量老抽适量水淀粉适量 步骤 酱烧蓑衣茄子的做法步骤11.食材 酱烧蓑衣茄子的做法步骤22.大蒜、葱、香菜分别切末 酱烧蓑衣茄子的做法步骤33.茄子洗净,以45...

蓑衣茄子的做法步骤11.准备原料 蓑衣茄子的做法步骤22.茄子洗净,以45度斜角切下,但是不要切断 蓑衣茄子的做法步骤33.切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀) 蓑衣茄子的做法步骤44.切好的蓑衣...

用料 长茄子 1个 鸡大胸 1条 土豆 一个 干红辣椒 2个 酱油 盐 糖 十三香 料酒 鸡精 葱花 姜末 蓑衣茄子盖个被窝的做法 茄子切蓑衣刀,盘成圈放在笊篱上,下油锅炸熟,沥净油铺盘底,在茄子上均匀撒少许盐 鸡肉切小粒,加料酒,盐,十三香腌制10...

主料 细长茄子 7根 肉末 200g 辅料 油 适量 盐 适量 剁椒 1大勺 姜末 适量 蒜末 适量 鸡精 适量 步骤 1.细长茄子(不知道具体叫啥名字)去头尾,洗净,按照蓑衣黄瓜的切法切成蓑衣状,比我的要切间距宽点哈,否则成品看不太出来。 2.切好的茄子...

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