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为什么我做的蛋糕不够松软?

做蛋糕不可以加水 否则味道和口感都会很怪,要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉,根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的,打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流...

1 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。 2 低速打起粗泡,加30克细砂糖。 3 再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。 4 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。 5 提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液还没打到时候,要继续搅打。 6 一直打到蛋...

可能是配方或者制作过程有问题。可以参考下面的方法进行改良: 材料:低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴 步骤: 1、蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式是把蛋打破后放在手...

一般不够松软就是做法不正确的。 烘焙过程 烘焙原料: 8寸的份量:蛋200克,糖80克,低粉80克,溶化的黄油40克。 烘焙过程: 1、蛋加糖打发到不可以流动,加入低粉拌匀。 2、再加入溶化了的黄油,装在铺了油纸的模具里。 3、用一小匙可可粉把剩...

打鸡蛋的时候用力顺着一个方向搅拌,直到起了很多泡沫为止,而且把鸡蛋加入面粉里时也要不断地顺着一个方向搅拌,建议只放少量水或不放水,因为水会影响蛋糕的松软程度。 如果想让蛋糕松软可以放点泡打粉 不过别多 因为里面有明矾的成分 吃多了...

1.如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油。 外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好。 如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。 强烈建议您试...

1.如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油。外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好。如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。 2. 不用加发酵...

我经常在家自己做蛋糕,看了你的问题,有可能是一:没有用低筋粉,二:有和牛奶的比例有问题。三:搅拌手法不正确,面粉起筋了所以发不起来,四:如果用鸡蛋打发做蛋糕不需要泡打粉。五蛋糕胚做好不需要醒发。一次烤不完可放到冷藏室,在半小时...

戚风蛋糕为做好后为什么不够松软,好像没发起来。出现这种情况的根本原因在于戚风蛋糕制作过程中,打发出现了问题所导致的。下面具体介绍下戚风蛋糕打发注意事项与戚风蛋糕的烘焙食谱 戚风蛋糕制作的注意事项: 一、蛋白部分的注意事项: 1、鸡...

是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,...

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