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我想请问导致蛋糕不松软的原因是什么?

水会影响蛋糕的松软程度。 延展回答:打鸡蛋的时候用力顺着一个方向搅拌,直到起了很多泡沫为止,而且把鸡蛋加入面粉里时也要不断地顺着一个方向搅拌,建议只放少量水或不放水,因为水会影响蛋糕的松软程度。 如果想让蛋糕松软可以放点泡打粉,...

分析如下: 做蛋糕不可以加水 否则味道和口感都会很怪,要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要。 1,一般是一个鸡蛋配一勺面粉,根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的,打成了之后就算你把碗倒过来 ...

做蛋糕不可以加水 否则味道和口感都会很怪,要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉,根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的,打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流...

做出来的蛋糕不蓬松,其主要原因是蛋清打发时间不够(要打成泡沫状才可以),还有可能是因为面粉质量不好造成的。 注意事项一:面粉。要选好蛋糕要用低筋面粉,没有的话就普通面粉里边掺入玉米淀粉,大约淀粉和面的比例1:3到1:4左右。面粉不这样...

如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油。外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好。如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。强烈建议您试一下“...

这款蛋糕是做戚风蛋糕时,无意中把分开的蛋白加入沙拉油和清水中了。只好将错就错,把材料改成马芬的做法,做了一小部分烤箱版,另一半就做了电饭锅版。 两种口味的对比: 电饭锅版——组织细腻,清淡,湿润,柔软,我觉得比烤的好吃 烤箱版—— 组...

1.如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油。外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好。如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。强烈建议您试一...

关键: 1.容器要清洁,尽量忌生水。 2.打蛋时要充分打透至起发合度。 3.加面粉时要轻手拌匀不能多搅。 4.烘焙时间和温度要掌握好。 做法: 材料: 1.低筋面粉:120克; 2.糖:45克; 3.塔塔粉:2克; 4.泡达粉:2克; 5.食用油:75ML; 6.鲜...

你这个看上去好像是没熟透,所以腰上也凹了,我做戚风如果是6寸的,一般是上下150度40分钟左右,20几分钟到30分钟左右会达到最高峰,然后后10分钟稳定会回降,最后5分钟的时候最好看着一点,因为每个烤箱温度会有点差异,所以要看着不能烤过头,...

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