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我想请问导致蛋糕不松软的原因是什么?

打鸡蛋的时候用力顺着一个方向搅拌,直到起了很多泡沫为止,而且把鸡蛋加入面粉里时也要不断地顺着一个方向搅拌,建议只放少量水或不放水,因为水会影响蛋糕的松软程度。 如果想让蛋糕松软可以放点泡打粉 不过别多 因为里面有明矾的成分 吃多了...

水会影响蛋糕的松软程度。 延展回答:打鸡蛋的时候用力顺着一个方向搅拌,直到起了很多泡沫为止,而且把鸡蛋加入面粉里时也要不断地顺着一个方向搅拌,建议只放少量水或不放水,因为水会影响蛋糕的松软程度。 如果想让蛋糕松软可以放点泡打粉,...

做蛋糕不可以加水 否则味道和口感都会很怪,要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉,根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的,打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流...

少了泡打粉 和面粉 所以口感不对

一个是要用低粉,还有就是鸡蛋一定要搅拌均匀。搅拌蛋清的时候,蛋清里是一点蛋黄都不能有的,不然会影响效果的。搅拌的效果到你插进去,然后挑起来的那个死要是立着的,不要倒下去,这样的话才是搅拌到了最好的时候的。 蛋糕的醒发最重要的就是...

使蛋糕更具弹性,这里面在打蛋白时就不能打到太硬了。要稍稍的软一点儿,测试方法是手指挑起的蛋白糊并不是完全树起的,尖部微微弯回来一点的最好。蛋白打太硬就会把蛋白打脆了,会出现的问题有:弹性较差,内部组织不细腻,有较大的孔洞,蛋糕...

一个是要用低粉,还有就是鸡蛋一定要搅拌均匀。搅拌蛋清的时候,蛋清里是一点蛋黄都不能有的,不然会影响效果的。搅拌的效果到你插进去,然后挑起来的那个死要是立着的,不要倒下去,这样的话才是搅拌到了最好的时候的。 蛋糕的醒发最重要的就是...

如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油。外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好。如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。强烈建议您试一下“...

一般不够松软就是做法不正确的。 烘焙过程 烘焙原料: 8寸的份量:蛋200克,糖80克,低粉80克,溶化的黄油40克。 烘焙过程: 1、蛋加糖打发到不可以流动,加入低粉拌匀。 2、再加入溶化了的黄油,装在铺了油纸的模具里。 3、用一小匙可可粉把剩...

可能是配方或者制作过程有问题。可以参考下面的方法进行改良: 材料:低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴 步骤: 1、蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式是把蛋打破后放在手...

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