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我想请问导致蛋糕不松软的原因是什么?

水会影响蛋糕的松软程度。 延展回答:打鸡蛋的时候用力顺着一个方向搅拌,直到起了很多泡沫为止,而且把鸡蛋加入面粉里时也要不断地顺着一个方向搅拌,建议只放少量水或不放水,因为水会影响蛋糕的松软程度。 如果想让蛋糕松软可以放点泡打粉,...

做蛋糕不可以加水 否则味道和口感都会很怪,要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉,根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的,打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流...

如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油。外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好。如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。强烈建议您试一下“...

这款蛋糕是做戚风蛋糕时,无意中把分开的蛋白加入沙拉油和清水中了。只好将错就错,把材料改成马芬的做法,做了一小部分烤箱版,另一半就做了电饭锅版。 两种口味的对比: 电饭锅版——组织细腻,清淡,湿润,柔软,我觉得比烤的好吃 烤箱版—— 组...

1.如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油。 外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好。 如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。 强烈建议您试...

可能是配方或者制作过程有问题。可以参考下面的方法进行改良: 材料:低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴 步骤: 1、蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式是把蛋打破后放在手...

使蛋糕更具弹性,这里面在打蛋白时就不能打到太硬了。要稍稍的软一点儿,测试方法是手指挑起的蛋白糊并不是完全树起的,尖部微微弯回来一点的最好。蛋白打太硬就会把蛋白打脆了,会出现的问题有:弹性较差,内部组织不细腻,有较大的孔洞,蛋糕...

蛋糕要用低粉做的,你用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例就可以配成蛋糕粉,面粉加入蛋清之前要过筛。蛋糕一定要严格按方子的配比来做。

一般不够松软就是做法不正确的。 烘焙过程 烘焙原料: 8寸的份量:蛋200克,糖80克,低粉80克,溶化的黄油40克。 烘焙过程: 1、蛋加糖打发到不可以流动,加入低粉拌匀。 2、再加入溶化了的黄油,装在铺了油纸的模具里。 3、用一小匙可可粉把剩...

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