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想了解一下…和面的时候里面加什么东西,做面条,吃...

自我认为你想要自己吃的话什么也不用放,尤其是什么添加剂之类的,只放凉水就行,要一点点的放,和好的面要硬,这样做出的面条肯定筋道,不防一试。

你的是手摇的 还是电动的啊 白面两份 淀粉一份 然后加喝汤的小勺半勺盐搅拌均匀 半勺面减用水稀释 放入面里加水 揉面 面要硬一点 你做过饺子吗比哪面要硬 然后把面盖上盖 放一会 在揉成调 擀面杖 擀成片 如果你的机器带压片的最好 再把面片上 抖...

步骤: 1、用质量好的面粉和面,整个过程中,面团的温度始终保持在30度左右,包括和好的面团; 2、面团和好以后必须要放置一段时间再用,冬季至少要饧30分钟左右,夏季则可以适当缩短些时间; 3、盖上湿布,记得要把湿布拧干水分再盖在面团上,...

和面时面粉中加入一小勺食盐,冬天的时候做面条,不管是拉面还是直接切面,都可以让面条吃起来更有劲。 如果是夏天的话,可以加一些碱,碱除了能让面条吃起来更有劲道之外,还能够防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸。 扩展资料: 【手擀面...

如何和面~~ 包饺子面 500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。 擀面条面 500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会...

其实加不加都没关系,我是专门压面条的,加点盐做出来的面条比较劲道,反正我的没加,加盐好像容易沾锅,加碱是和加盐一样的机理,不过颜色会变黄。具体加多少呢 你是小型压面机 一次也不会压多少面,加的就像你做饭或炒菜一样的就差不多了,主...

面条从加工制作到调味盛碗,过程非常简单,但是,如果你想煮得一碗有品位的好面,那可是得费一番功夫的事情。 首先说面条的选择。粗面、细面、韭菜叶子面,各种面都有各自的属性,所以我们选用时应加以区别。常用的面可以分成挂面和手工面(含机...

你这个加得太多了,我们用机器和,50斤最多加15斤,也就是1斤最多3两

在和面的时候加盐、碱或者鸡蛋能够让面条做的更筋道。 1. 加盐 往面粉里加入盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。 2. 加碱 在面团中加入碱,也能让面条更筋道,但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2,使其...

苏打加到面粉里面是作为膨松剂使用的,小苏打化学名碳酸氢钠, 加热加产生二氧化碳, 于是馒头就会松软,有弹性,香气喷喷。加了苏打粉,可以放的久一点。 拓展资料小苏打粉其实就是碳酸氢钠白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始...

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