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油条的配方

您好! 油条的做法:  材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.  做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。  2加入剩下的面粉  3揉成面团,在这个过程中不断捶打  ...

材料 小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。 做法 1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。 2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。 3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要...

油条的做法 关键词:油条 原料;面粉,碱,矾,盐。 做法一; 1.原料配比:面粉一斤用水七两五钱,用碱,矾各二钱八分,盐二钱(夏季天最热时可用盐,碱各四钱四分,盐二钱八分)。 2.将碱,矾,盐放盆内,加入少量的水,用硬木槌研化,要无渣,起...

无矾油条,健康!外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。将和好的面团...

做法一 原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 制作方法 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使...

自制蓬松酥脆大油条的做法步骤 自制蓬松酥脆大油条的做法图解11. 面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟,第一次照做以后发现,20分钟太短了,也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前...

油条的健康问题让人担忧,油条中的白矾据说长期食用易得老年痴呆,而有些小商贩为了节约成本还会用洗衣粉代替泡打粉来做油条,也并非危言耸听。 其实我们自己在家中也可以制作油条,不添加泡打粉的油条,既好吃又健康。 下面就介绍一下油条的做...

油条的做法 原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两 和面方法: 1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水; 2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀; 3.将面放进盆里; 4.把油条粉放进面盆里完全搅拌...

油条配方及做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。 4揉好后发酵一个小时。 5面团发至两倍大。 6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最...

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