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油条面的做法和配方

做法一 原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 制作方法 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使...

无矾油条配方及制作工艺详解 无矾油条配方及制作工艺详解(台湾“福妈妈”香酥油条、永 和豆浆放心油条、肯德基健康油条) 介绍: 油条具有外酥脆、内松软、咸香适口等特点,而它的制作方法也比较多,不过归纳起来主要有三种:一是传统的矾碱盐油...

不含明矾的油条的做法 : 民间传统制作油条时加点矾,有利于食用时口感松脆。但明矾进入人体后便转化为铝离子,它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收。这里我介绍一种不含矾的油条的制法。 1.原料:面粉2千克,精盐20克,食碱20克,食用柠檬酸20...

主料 面粉250克 调料:色拉油10克;食盐2克;水165克;酵母粉3克;苏打粉1克 炸油条的家常做法: 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用...

油条的配料:面粉2公斤;食盐20克‍‍‍;水1.2公斤;无铝油条膨松剂40克。 油条的具体做法如下: 按配方称量好各种原料备用。 2. 把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。 3.把称量好的食盐溶解在和面水中,并把混...

步骤1 将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解 步骤2 将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油 步骤3 再磕入鸡蛋 步骤4 用筷子拌匀 步骤5 将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中 步骤6 一边倒一边搅匀,成棉絮状 步骤7 然后用手...

油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。 4揉好后发酵一个小时。 5面团发至两倍大。 6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水...

1、准备材料:面粉300g、酵母粉6g、水170g、盐4g、食用油15g 2、将面粉放入盆中,放入酵母粉、和盐; 3、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。(因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和...

炸油条 原料:面粉 5000g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾150克,食用碱100克,盐80克,30度温水3000克 夏季:白矾160克,食用碱110克,盐100克,30度温水3000克 冬季:白矾140克,食用碱90克,盐70克,45度温水3250克 炸油条配方 一...

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