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油条面的做法和配方

原料:上等高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7.5克、精盐30克、鸡蛋4只、色拉油2500克。 制法: 1.面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡...

主料 面粉250克 调料:色拉油10克;食盐2克;水165克;酵母粉3克;苏打粉1克 炸油条的家常做法: 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用...

油条的配料:面粉2公斤;食盐20克‍‍‍;水1.2公斤;无铝油条膨松剂40克。 油条的具体做法如下: 按配方称量好各种原料备用。 2. 把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。 3.把称量好的食盐溶解在和面水中,并把混...

不含明矾的油条的做法 : 民间传统制作油条时加点矾,有利于食用时口感松脆。但明矾进入人体后便转化为铝离子,它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收。这里我介绍一种不含矾的油条的制法。 1.原料:面粉2千克,精盐20克,食碱20克,食用柠檬酸20...

炸油条 原料:面粉 5000g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾150克,食用碱100克,盐80克,30度温水3000克 夏季:白矾160克,食用碱110克,盐100克,30度温水3000克 冬季:白矾140克,食用碱90克,盐70克,45度温水3250克 炸油条配方 一...

无矾油条配方及制作工艺详解 无矾油条配方及制作工艺详解(台湾“福妈妈”香酥油条、永 和豆浆放心油条、肯德基健康油条) 介绍: 油条具有外酥脆、内松软、咸香适口等特点,而它的制作方法也比较多,不过归纳起来主要有三种:一是传统的矾碱盐油...

我爱吃油条,我的做法对人体没有伤害,套用一句流行的词叫“很绿色”。 我的做法是:用发酵粉发面。发酵粉是有活性的,绝对对人体无害。 配料:一斤都面粉、两个鸡蛋、超市买的一小袋发酵粉,倒上级1/5 用凉水和面,一定要用凉水哟 :)。面要和的...

油条面即油条面团,专门制作油条的原材料,经过标准配比和面、揉、揣、捣、发酵等工艺制作而成,当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面。 原料: 普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克。 油条面(2张) 制作: 1...

炸油条的制作材料: 主料:普通粉5000克 调料:矾,盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克),碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成...

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