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怎样和面才能是烙饼有软又脆

一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量。 二、怎样和烙饼面: 1、将面粉舀到大碗里。 2、打开水龙头,小小的水流,如图。 3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。 4、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,...

想软的话,就一半烫面,一半发面,很好吃的

1、烧一壶滚烫的开水,盆中装入适量的面粉,将烧开的水缓缓倒入面盆中,一边倒一边用筷子搅动,盆中三分之一的面粉用开水活即可,剩下三分之二的面粉用冷水活。 2、烙出的饼软主要在于三分之一 的开水烫面。和好的面盖上一层保鲜膜,醒30分钟左...

不硬的方法是:和面的时候将面粉分为两半,其中一半用80度的开水烫一下,再和另一半的面和在一起,这样的话,就会软一些了,烙发面饼也会更软的了。 烙饼的做法: 1、首先把面粉分成等量的两份,分别加入凉水和热水,分别揉成面团,再揉一起,揉...

烫面会比较柔软。 一斤面粉加三两左右的热水,用擀面杖迅速搅拌,烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度。大概要再加二、三两左右的凉水差不多。烙饼的面要软一些。总的用水量50~55%

准备材料: 面粉,开水,凉水,植物油少许。方法: 1、面粉放入面盆中,面粉中开一个窝,加入开水用筷子搅拌均匀,再加入凉水,用手和成较软的面团,加盖发酵15分钟。 2、案板上撒一层薄面,把发酵好的面团放在案板上揉搓均匀,分成4等份滚圆。 ...

在和面的时候加一个鸡蛋,加一些盐。 做法 1、温水和面,水温不能过高,手感温乎就好。把面和成很软的面团,由于做的量少,我没下手,一直用的筷子搅拌。水要慢慢地逐次添加,不要一下子全倒进面粉里,防止成稀糊,不然还得要添加面粉,会越和越...

糖烙饼 材料 白面2杯,盐适量,热水0.3杯,凉水0.3杯,油适量,白糖1大匙 做法 1.先在面粉中间加热水,把面快速搅成雪片状,然后加凉水,和成面团。饧30分钟。 2.把饧好的面揉几分钟,分成4份。 3.每份擀成圆片,上面均匀抹上油、撒上白糖和盐,...

材料:面粉500克、水250克、盐3克。 方法: 1.先准备500克面粉,250克水,3克盐; 2.把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发30分钟。 注意事项: 1.和面...

要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉。用凉水再和,饼软没筋道。 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道。 3、注意烙的时间,时间过长容易硬。 烙饼是汉族传统面食之一,主...

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