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怎样和面让包子表面光滑,包子软和?

你好,有办法,和面时加点食用盐和佳多美Q型、酵母等。

可以放少量酸奶,这样包子也会有奶香味,还有利于发酵

有两种发面的方法: 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把...

面皮很松软 卖相上除了白度不够以及不漂亮的褶子 完全可以pk下市售的 内里 绝对完胜 肉质紧实弹牙 且多汁 刚出锅吃的话 包子内部还有不少汤汁哦 信么 不信你试试 随随鱼的厨房 随随鱼 用料 面团 中粉 400g 水 200g 即发干酵母 4g 猪肉馅 猪肉(...

1酵母不能和盐一起放。2 打好的面要用两个醒面的过程。3水份的多少也是决定面的松软

包子皮分三种(我自己认为)~一种是死面皮、一种是发面皮、还有一种是半发面皮~ 1、死面皮跟饺子皮一样不经过发酵,和好面直接包,这种面皮吃起来就有一点黏口的感觉~一般我在家里经常用这种面皮包野菜馅的包子~ 2、发面皮,发面皮就是在面里加...

第一大发面技巧:选对发酵剂。 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富,所...

按说做包子面软点好,但是太软不行,那就在加点面放点发酵粉重新发一下让面比较硬一点和软的那些中和一些就好了 切记不要直接加面,要不包子熟了皮有发的好的地方有发的不好的地方

材料及用量: 玉米面 (40克) 白面 (260克) 奶粉 (20克) 酵母 (4克) 水 (160克) 步骤: 第一步,将水倒入面粉中,和成光滑面团。(玉米面量比较小,这次没有用开水烫,成品也可以,如果玉米面量比较大,需要开水先烫一下。) 第二步,发好面团。...

多放点酵母粉,温度提高点发酵,就像夏天那么热的气温,做好包子后再放置半小时,然后凉水蒸

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