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怎样和面让包子表面光滑,包子软和?

你好,有办法,和面时加点食用盐和佳多美Q型、酵母等。

要加酵母粉进行发酵,还要用温水和面。而且要发酵到一定的时间,发起蜂窝眼时才进行揉面。这样做出来的面就会很松软,就像外面卖的一样。

包子怎么做才能使表皮光滑洁白,包子主要是馅料以外,还有就是发面,醒面【 冠香)兴小(吃 培、)训 】包子的制作过程,把发好的面团在面板上用少量碱面中和,驱除面酸味,然后在面板上撒少许面粉反复揉搓面团然后用擀面杖擀成直径大概为10厘米...

发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把...

很简单,有三点: 第一就是面没有压好中间残留大量气泡; 第二就是操作时间过长,导致面皮已经发酵; 第三所用食品添加剂过量,例如酵母,泡打粉类; 希望能够帮到你。。。

首先,尽量用老面或是酵母发面,然后多揉面,老面发出来的面团,越揉得久,就越白越好看,揉好以后要饧三十分钟左右,或者是发到涨一倍,然后再不弄断面筋揉至软硬适中,出坯以后,包好放在蒸笼里,先放在30度左右的发酵箱里发至涨到8成,最后旺火足气,一次...

面皮发酵不够```所以不够蓬松```陷料要多汁简单啊``买点猪肉皮不需要很多的(如果是家里吃的话)用水煮把里面的胶质都煮出来就可以了`然后拿掉肉皮在猪肉皮的水里调味``调色``等肉皮水凉了以后就自己变成皮冻了``和馅的时候加进去``蒸出来就很多...

放了酵母,发酵了

做法 1、将以上所有材料混合进行手工揉面,不要少于十分钟,如果用面包机的话十分钟就可以了。 2、揉好的面表面十分光滑,醒3-5分钟就可以分割开始包包子。 3、包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。 4、目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可...

主要是讲方法。

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