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咋鸡腿怎么弄能外酥内嫩

焯一下水,去血水,然后淀粉蛋液裹上面包渣下锅炸,油温不能太高。五成。

腌制是做炸鸡腿第一步也是最重要的一步,腌得够不够好,够不够入味,关乎着炸鸡腿的味道,这一关可不能马虎。先仔细地把盐、白胡椒、姜末、大葱末、料酒、番茄酱等调料搅拌均匀,然后放入鸡腿肉,铺上保鲜膜,最后放入冰箱中冷冻四个小时以上,...

[原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小时。 (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉...

主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳。下面介绍炸鸡腿的用料及做法。 用料:鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。 做法如下: 1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐...

腌制是做炸鸡腿最重要的一步,腌得够不够好,够不够入味,关乎着炸鸡腿外酥内嫩,这一关可不能马虎。把盐、白胡椒、姜末、大葱末、料酒、番茄酱等调料搅拌均匀,然后放入鸡腿肉,铺上保鲜膜,最后放入冰箱中冷冻四个小时以上,其中需要中间拿出...

西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小时...

食材:鸡腿排115g腌料葱花2g、姜末2g、蒜末2g、贰砂20g、酱油50g、米酒30g、水50g裹粉黄豆粉10g、地瓜粉100g 料理步骤: 炸鸡腿怎么做到外酥里嫩小窍门 1.鸡腿排于流动清水清洗,洗鸡肉时可用手于肉、皮外表或接缝处适度搓洗,并沥干水分。 炸鸡...

炸鸡腿的做法: 材料:鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙。 做法: 1.将鸡腿冲洗干净,然后沥干水分,用刀划几刀让调料更好淹入味儿,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。 将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合...

炸鸡腿第一步也是最重要的一步,腌制鸡腿,关乎着炸鸡腿的味道,这一关可不能马虎。仔细地把盐、白胡椒、姜末、大葱末、料酒、番茄酱等调料搅拌均匀,然后放入鸡腿肉,铺上保鲜膜,最后放入冰箱中冷冻四个小时以上,其中需要中间拿出来再搅拌一...

最简单的 我认为是 日式的 炸鸡块 就用的鸡腿肉 中国以前也有 就是所谓的 干炸 但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法 鸡腿肉切成块 你能一口吃下的大小,用盐+胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下(单...

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