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炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩

[原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小时。 (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉...

炸鸡腿的做法: 材料:鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙。 做法 1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时 2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调...

食材用料: 鸡腿8个相克食物 淀粉适量 鸡蛋3个相克食物 面包屑适量 料酒一匙 盐少许 孜然粉少许 面粉适量 菜谱做法: 1.将鸡腿洗净,沥干水分,用刀划几下后放入碗中,倒盐,料酒,孜然粉腌制2小时 2.将少量盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀'加...

用料 鸡翅根5 紫皮洋葱半个 姜适量(不喜可不放) 鸡蛋2个 淀粉适量 面包糠适量 味好美10克 盐1-2克(以个人口味) 蚝油适量 步骤 1 洋葱切碎,姜切丝 鸡蛋打散 把味好美和洋葱碎、姜片、蚝油、盐、一个蛋清,放入清洗好的鸡翅根中,反复揉搓5-8...

腌制是做炸鸡腿最重要的一步,腌得够不够好,够不够入味,关乎着炸鸡腿外酥内嫩,这一关可不能马虎。把盐、白胡椒、姜末、大葱末、料酒、番茄酱等调料搅拌均匀,然后放入鸡腿肉,铺上保鲜膜,最后放入冰箱中冷冻四个小时以上,其中需要中间拿出...

焯一下水,去血水,然后淀粉蛋液裹上面包渣下锅炸,油温不能太高。五成。

炸鸡腿第一步也是最重要的一步,腌制鸡腿,关乎着炸鸡腿的味道,这一关可不能马虎。仔细地把盐、白胡椒、姜末、大葱末、料酒、番茄酱等调料搅拌均匀,然后放入鸡腿肉,铺上保鲜膜,最后放入冰箱中冷冻四个小时以上,其中需要中间拿出来再搅拌一...

炸鸡腿的做法: 材料:鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙。 做法 1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时 2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调...

你要先把鸡脖卤好。可以用锅炖煮也可以用高压锅压制,然后下锅,因为已经是熟的只要用七成的油温中火顶炸至外皮焦脆就可以了

首先将鸡腿肉最厚 的地方用刀划两下用盐,味精红辣椒粉,黄酒腌一会儿,大约两小时后可以开始制作了。先将鸡腿放在干的生粉里拍粉同时用手用力捏,捏出一层层像鳞状,放入蛋液里拖一下后再放入生粉里继续拍一下,将油锅升温,大概三到四成时下,...

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