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炸鲜奶

我是厨师 我来告诉你 那个网站的做法 完全是扯谈 真正酒店里哪有这样做的 这道菜是我们酒店里以前推出过 有许多种版本 有脆皮炸鲜奶 脆米酒炸鲜奶 脆奶蒜香骨等等 你所说的叫脆皮炸鲜奶 是一道甜菜 不过这几年不太流行了 我们酒店的做法是 将三...

双皮奶 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,偶比较贪心,各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿...

1. 纯牛奶、玉米淀粉、白砂糖、倒入小盘中,拿茶匙搅伴均匀。 2. 放在煤气炉上用中火,顺着一个方向慢慢搅动,搅到稍有阻力时改为小火,直到变稠。拿茶匙舀起倒下,面糊缓慢滴下。如果做到图上这个状态,那油炸的时侯基本没有漏奶、炸化的现象发...

在煮牛奶之前,先在锅里倒一小碗水,一小碗就行了,煮开后(一定要煮开),慢慢将牛奶倒入(一定要慢慢倒入),再煮开倒出就行了,一点都不会糊锅,用水一冲就干净了。 向锅里倒牛奶时要慢慢倒入,不要沾锅边沿;煮牛奶时先用小火,待锅热后改用旺火,奶沸腾(起...

看情况,如果是炸的时候时间过久,温度过高那么里面的已经微微呈融化状态了,建议是从左到右直接过一遍再迅速过一遍,这样外面皮比较脆,也不影响里面的温度! 然后呢就是说季节如果是夏天不吃的话建议放冷藏!冬天就没关关系了

好, 脆皮鲜奶的详细制作方法 主料 三花淡奶 炼奶 椰浆 吉士粉 生粉 调料 盐 水粉 特点 外书脆 内香甜 做法 锅小火添开水,放捣碎的冰糖,三花淡奶,炼奶,吉士粉,向一个方向搅拌,放椰浆,继续向一个方向搅拌,一直搅拌,然后放水淀粉,搅成浆...

100

主料 牛奶210克 辅料 白糖 25克 玉米淀粉 25克 水 100克 低筋面粉 80克 香甜泡打粉 4克 脆皮炸鲜奶的做法 1. 牛奶,白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅 2. 搅拌均匀 3. 上电磁炉小火加热,边加热边搅拌,成糊。关火。凉凉 4. 事先准备好一个器具,...

1.牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀,倒入锅中,小火加热 2.等到锅子温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状,直到水分蒸发得差不多,感觉奶糊具有一定硬度时即可关火 3.将奶糊装进容器内,放入冰箱冷藏室(我是放室外了,这个...

炸时间长了。 搅拌不够,面粉沉淀了。 脆皮炸鲜奶的做法 用料 鲜奶 两袋 玉米淀粉 100克 蛋清 一个 面包糠 适量 脆皮炸鲜奶的做法 鲜奶加糖开小火慢慢搅拌。煮开时慢慢少量的加玉米淀粉。鲜奶会随着玉米淀粉的加入慢慢变的粘稠。很粘稠时加入蛋...

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