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炸鲜奶

1. 纯牛奶、玉米淀粉、白砂糖、倒入小盘中,拿茶匙搅伴均匀。 2. 放在煤气炉上用中火,顺着一个方向慢慢搅动,搅到稍有阻力时改为小火,直到变稠。拿茶匙舀起倒下,面糊缓慢滴下。如果做到图上这个状态,那油炸的时侯基本没有漏奶、炸化的现象发...

双皮奶 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,偶比较贪心,各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺 1 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2 拿一...

双皮奶 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,偶比较贪心,各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿...

我是厨师 我来告诉你 那个网站的做法 完全是扯谈 真正酒店里哪有这样做的 这道菜是我们酒店里以前推出过 有许多种版本 有脆皮炸鲜奶 脆米酒炸鲜奶 脆奶蒜香骨等等 你所说的叫脆皮炸鲜奶 是一道甜菜 不过这几年不太流行了 我们酒店的做法是 将三...

急冻的不要超过半个月,过了半个月口味不好。保鲜的话3日内清除。

在煮牛奶之前,先在锅里倒一小碗水,一小碗就行了,煮开后(一定要煮开),慢慢将牛奶倒入(一定要慢慢倒入),再煮开倒出就行了,一点都不会糊锅,用水一冲就干净了。 向锅里倒牛奶时要慢慢倒入,不要沾锅边沿;煮牛奶时先用小火,待锅热后改用旺火,奶沸腾(起...

炸鲜奶的奶块做法 牛奶500ml, 玉米淀粉100克, 白糖70克; 做法: 将玉米淀粉与奶混合均匀,要淀粉没有疙瘩。 加入白糖后小火加热奶糊凝固成膏状。 找一餐盒,盒底和周边涂油,把熬成半流状混合奶放入盒子里摊平,凉后放冰箱里冷冻。 冷冻成硬...

炸鲜奶 材料 A.水150cc,椰浆225cc,奶水225cc,细糖55公克,奶油100公克,B.水75cc,玉米粉65公克,C.低筋面粉1/2杯,糯米粉1/4杯,太白粉1/8杯,吉士粉1/8杯,泡打粉1/2茶匙,水160cc,沙拉油1茶匙 做法 1.取一锅,将材料A倒入锅中,以小火搅...

一般油温三四成热就可以了,附详细的做法: 脆炸鲜奶 【原料】 1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半,盐,发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的),油2斤(用来炸东西,实际上不必用那么多,最好用花生油,香些) 【制作过程】...

主料 牛奶210克 辅料 白糖 25克 玉米淀粉 25克 水 100克 低筋面粉 80克 香甜泡打粉 4克 脆皮炸鲜奶的做法 1. 牛奶,白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅 2. 搅拌均匀 3. 上电磁炉小火加热,边加热边搅拌,成糊。关火。凉凉 4. 事先准备好一个器具,...

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