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炸鲜奶

双皮奶 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,偶比较贪心,各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺 1 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2 拿一...

主料 牛奶210克 辅料 白糖 25克 玉米淀粉 25克 水 100克 低筋面粉 80克 香甜泡打粉 4克 脆皮炸鲜奶的做法 1. 牛奶,白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅 2. 搅拌均匀 3. 上电磁炉小火加热,边加热边搅拌,成糊。关火。凉凉 4. 事先准备好一个器具,...

1. 纯牛奶、玉米淀粉、白砂糖、倒入小盘中,拿茶匙搅伴均匀。 2. 放在煤气炉上用中火,顺着一个方向慢慢搅动,搅到稍有阻力时改为小火,直到变稠。拿茶匙舀起倒下,面糊缓慢滴下。如果做到图上这个状态,那油炸的时侯基本没有漏奶、炸化的现象发...

我是厨师 我来告诉你 那个网站的做法 完全是扯谈 真正酒店里哪有这样做的 这道菜是我们酒店里以前推出过 有许多种版本 有脆皮炸鲜奶 脆米酒炸鲜奶 脆奶蒜香骨等等 你所说的叫脆皮炸鲜奶 是一道甜菜 不过这几年不太流行了 我们酒店的做法是 将三...

在煮牛奶之前,先在锅里倒一小碗水,一小碗就行了,煮开后(一定要煮开),慢慢将牛奶倒入(一定要慢慢倒入),再煮开倒出就行了,一点都不会糊锅,用水一冲就干净了。 向锅里倒牛奶时要慢慢倒入,不要沾锅边沿;煮牛奶时先用小火,待锅热后改用旺火,奶沸腾(起...

炸鲜奶 材料 A.水150cc,椰浆225cc,奶水225cc,细糖55公克,奶油100公克,B.水75cc,玉米粉65公克,C.低筋面粉1/2杯,糯米粉1/4杯,太白粉1/8杯,吉士粉1/8杯,泡打粉1/2茶匙,水160cc,沙拉油1茶匙 做法 1.取一锅,将材料A倒入锅中,以小火搅...

材料 鲜奶 适量,糖 适量,玉米粉 适量,酥炸粉 适量,水 适量 做法 拿 个锅子将鲜奶倒入,再加少许的糖(甜度可以自已决定)。开小火加热。 用个小碗倒入少许的鲜奶,再加入适量的玉米粉搅拌均匀,等到锅子里的鲜奶糖都溶化了,就可以加入刚才准备的...

1 牛奶加入白糖放到和加热的容器内搅拌均匀。 2 加入吉士粉和20g玉米淀粉,搅拌到没有颗粒。 3 放到燃气灶上,小火,慢慢搅匀。 4 搅到稀糊状的时候就可以关火,利用余热快速的搅匀。 5 重新找个容器,底部抹少许油,将面糊倒入,放凉后冷冻半个...

用料 奶糊部分 牛奶 700毫升 白糖 30克 淀粉 80克 低筋面粉 40克 食盐 少许 包裹奶块用料 鸡蛋 2颗打散 面包糠/饼干屑 适量 低筋面粉 适量 食用油 适量 酥皮炸鲜奶的做法 1. 按配方表调制奶糊部分。淀粉和面粉可过筛,用打蛋器搅打至奶糊无颗粒...

脆皮炸鲜奶的做法 ​1、牛奶一袋,鸡蛋两个,白糖50克,玉米淀粉100克。 2、鸡蛋取蛋清,所有材料混在一起,用打蛋器搅匀 3、把搅拌好的混合液放在锅里加热,小火,边加热边搅拌,防止糊底。成糊状后放在一边晾凉 4、取一砧板,上面铺上淀...

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