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蒸包子和面时有什么技巧,水和面的比例是多少?

蒸包子和面的技巧如下: 面粉和水的比例为2:1。面粉含水量不同,这个比例也会有所不同。 酵母先在水里泡开,加一点点糖更加有利于发酵。 面粉倒在盆里,中间扒出一个坑,一边缓慢向坑里倒水,一边用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀,水被...

面粉的密度为0.52g/ml,水的密度是1g/ml,也就是说,50g(既1两)的面粉就是大概96 ,多少毫升的水就是多少克的水,通常的家庭用多用途面,水和面对比例是500克(既962毫升)面粉+280克(既280毫升)的水+5科左右的酵母,醒发一到两小时左右,醒...

面粉和水的比例在1:0.5 材料 中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,馅料少许 做法 1.面粉加水和酵母揉成团 2.然后装入抹油的保鲜袋中 3.发酵至两倍大 4.然后揉均匀 5.揉至表面光滑 6.分成12份 7.然后擀成圆片,在面片底部沾些...

做包子发面一斤面粉放6两水比较合适。 注意:夏天用冷水 而冬天就要用温水或热水,做包子发面要稍微软一点,这样做的喧腾,好吃。

100克面粉:1-2克酵母:温水(约30度)50克。 先将酵母放温水溶解、酵化(约5分钟),再倒入面粉揉成光滑、不沾手和盆,盖上盖放置1-2小时左右(天热要快点,天凉要慢点,面发好了有弹性,是面团的1-2倍以上即可制作,冷水上笼蒸15分钟,馒头、花...

传统包子(馒头)配方: 10斤面 5.2斤水(40度温水) 1.4两干酵母 1.2两泡打粉 5两白糖 4两奶粉 醒面有两个阶段,和好面以后醒半个小时--45分钟,包好以后醒几分钟就可以了 讲究一点的话还有个烫皮的过程,目的是保证包子(馒头)蒸好后表面光滑...

一般夏季碱的比例适当大一些。每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。 蒸馒头加碱是因为做的是老面馒头。老面是指发面的面种子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面...

1、温开水和面(40°c的)天天饮食上面教的要用温水和面比较好. 2、不要用发酵粉,而是要用老酵面团口感才会好。 3、发酵的时间要充足,大概要发酵到原面团的1.5到2倍. 4、揉面的时候在案板上撒一点碱面. 5、包子馅不能太湿、太冷,最好在包之前...

做包子呢和面的时候水放多了怎么办 工具/原料 食醋催化剂 方法/步骤 1.巧加食醋催化剂。和面蒸馒头平日需要等数个小时面团发酵后能力操作。当着急做饭时,为节省时间,可以在和面加水时滴加少量食醋,使之随水平均的混入面粉,再在亲睦的面团上...

手工轻松做馒头和用面包机做馒头 轻松做馒头和用面包机做馒头馒头制作流程如下:原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品蒸馒头用的面粉一般采用中筋面粉。发酵剂:主要有面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。材料:面粉 500克 鲜酵母5克 温水250...

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