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重庆辣子鸡

原料:鸡一只约1000克,干红尖辣椒80克,蒜苗20克。 调料:精盐8克,味精6克,料酒20克,酱油4克,大蒜,大葱、生姜各15克,花生油150克(实耗60克),花椒20克,白砂糖3克,熟芝麻、白胡椒各5克,芝麻油2克。 制作方法: 1、将整只鸡宰杀处理干净...

重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴,属于川菜系或重庆菜系,是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。 为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品...

楼上两个外行! 外干香里嫩(准确叫法),第一 油温的控制 7成(210度)家里火力差,要油多,鸡分几次下。第二 鸡要买小公鸡,砍的大小均匀。加姜葱,料酒,盐,鸡精码10分钟。 第三 上粉家里用豆粉就可以了,码好的鸡直接抓干粉撒,薄薄一层就...

辣子鸡的做法: 1.准备食材。 2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀,腌制20分钟入味,1小块姜、3瓣蒜分别切片,小葱切2厘米段备用,20个干辣椒剪成小段备用(盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则...

准备食材 - 鸡肉 半只 干辣椒 100g 食用油 适量 花椒 20g 盐 6g 胡椒粉 1g 生抽 10g 白糖 3g 姜 一块 大葱 一段 小香葱 适量 - 步骤 - 1.仔鸡洗净控干水,斩成2cm见方的叮 2.大葱切寸段劈四开,姜切片。用葱姜、盐和胡椒粉抓至起粘性,腌制5...

辣子鸡的做法: 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。 重庆辣子鸡2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。 3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡...

Raw materials:       1 whole chicken or a box of chicken, pepper and dried chilli (1:4), onions, cooked sesame seeds, salt, MSG, cooking wine, cooking oil, ginger, garlic, sugar       &nb...

辣子鸡米线的做法步骤 辣子鸡米线的做法图解11. 昨儿本来是顺路去看望晓亮麻麻的,结果我们的突然到来,让阿姨手足无措,立马杀了最后的一只大公鸡给我们吃~还是小金屹懂姐姐的心思,让姨妈留了一半给我带回来自己烧~鸡洗净,切成小块~ 辣子...

其实麻椒也是花椒的一种,花椒香、麻椒更麻,辣子鸡味重,都可以放,适合自己的口味就行。

嚼一大口馒头,一次吞下

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