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重庆辣子鸡

原料:鸡一只约1000克,干红尖辣椒80克,蒜苗20克。 调料:精盐8克,味精6克,料酒20克,酱油4克,大蒜,大葱、生姜各15克,花生油150克(实耗60克),花椒20克,白砂糖3克,熟芝麻、白胡椒各5克,芝麻油2克。 制作方法: 1、将整只鸡宰杀处理干净...

重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴,属于川菜系或重庆菜系,是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。 为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品...

楼上两个外行! 外干香里嫩(准确叫法),第一 油温的控制 7成(210度)家里火力差,要油多,鸡分几次下。第二 鸡要买小公鸡,砍的大小均匀。加姜葱,料酒,盐,鸡精码10分钟。 第三 上粉家里用豆粉就可以了,码好的鸡直接抓干粉撒,薄薄一层就...

Raw materials:       1 whole chicken or a box of chicken, pepper and dried chilli (1:4), onions, cooked sesame seeds, salt, MSG, cooking wine, cooking oil, ginger, garlic, sugar       &nb...

是川菜 材料:子鸡一只、干川红辣椒、料酒、味清、生抽、色拉油、花椒、盐 制做方法: 1、把整只子鸡切成小叮 2、在子鸡丁上洒上生抽,撒上食盐和味精,调好味,放入料酒中浸泡30分钟左右。 3、锅中油烧热,待烧得非常热时,倒入鸡块炸,炸至鸡...

用料 活鸡一只 辣椒,菜子油各500克 蒜,姜,花椒各100克 盐适量 重庆辣子鸡翅尖的做法 先将鸡翅尖过用重庆辣子鸡翅尖的做法 步骤1 油开炸,放姜蒜末,辣椒段,最后放盐。 重庆辣子鸡翅尖的做法 步骤2 开炒,二十分钟后起锅

辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人...

其实麻椒也是花椒的一种,花椒香、麻椒更麻,辣子鸡味重,都可以放,适合自己的口味就行。

辣子鸡米线的做法步骤 辣子鸡米线的做法图解11. 昨儿本来是顺路去看望晓亮麻麻的,结果我们的突然到来,让阿姨手足无措,立马杀了最后的一只大公鸡给我们吃~还是小金屹懂姐姐的心思,让姨妈留了一半给我带回来自己烧~鸡洗净,切成小块~ 辣子...

材料 去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克。配料 花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶...

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