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重庆辣子鸡

重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴,属于川菜系或重庆菜系,是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。 为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品...

原料:鸡一只约1000克,干红尖辣椒80克,蒜苗20克。 调料:精盐8克,味精6克,料酒20克,酱油4克,大蒜,大葱、生姜各15克,花生油150克(实耗60克),花椒20克,白砂糖3克,熟芝麻、白胡椒各5克,芝麻油2克。 制作方法: 1、将整只鸡宰杀处理干净...

1.鸡先净剁小块;蒜切片;姜切片,葱切段;干辣椒剪成段备用。 2.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。 3.另起炒锅,放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄...

菜谱简介 酥香爽脆,回味无穷。 材料 主料:鸡1000克 调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,白砂糖2克,大葱15克,姜10克,白皮大蒜5克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克 做法 1、把整只鸡切成小叮 2、在鸡丁上洒生抽、盐和味...

沙坪坝辣子鸡肯定是歌乐山上撒,从烈士墓或者新桥方向上歌乐山镇就可以了

重庆吧?

重庆辣子鸡的做法步骤 1 土鸡清理干净,剁成小块,置于一大碗中,加入盐、鸡精、生粉、干辣椒粉、料酒; 2 拌匀,腌渍20-30分钟; 3 生姜大蒜切末,干尖椒剪成小段,与花椒同置一碗中备用; 4 锅中倒入油,大火烧至七成热时,下入腌好的鸡块,中...

食材明细 土公鸡适量 盐5克 干辣椒粉20克 料酒20ML 生粉15克 鸡精2克 干尖椒20克 花椒15克 姜末15克 蒜末15克 油600克 麻辣酱适量 醋10克 高汤15克 白芝麻(熟)15克 麻辣口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 重庆辣子鸡的做法步骤 1 土鸡清理干净...

辣子鸡的做法大全 辣子鸡块是四川菜吧,重庆的歌乐山辣子鸡最有名了 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成...

辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人...

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