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煮粥放纯碱有什么好处和坏处?

在长期的生活实践中,人们总结出了许多小窍门,或省力、或省时。比如,很早的时候人们煮粥并没有高压锅,为了缩短煮饭时间,在粥中放入一定量的食用碱,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口。但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一件事情...

应该没有问题吧,食用碱可以在粥煮熟时再放,至于红豆和花生,腊八粥里面都有的,我觉得应该可以吃的。希望对你有帮助。

放碱会使薏米的营养成分流失。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的

其实不必加。过去有人煮粥为使粥粘稠,习惯加点食用碱,但那会破坏维生素,现在的饮食观念是健康第一,有时用电高压锅煮粥,粥本身就很粘稠了。

碳酸钠(Na2CO3)俗称大苏打,碳酸氢钠(NaHCO3)俗称小苏打,一般苏打粉指的是小苏打,加水就变成了苏打水,有如下好处: 1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类,都是酸性食物。因此,需要进行酸碱平衡。那么,...

碳酸钠(Na2CO3)俗称大苏打,碳酸氢钠(NaHCO3)俗称小苏打,一般苏打粉指的是小苏打,加水就变成了苏打水,有如下好处: 1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类,都是酸性食物。因此,需要进行酸碱平衡。那么,...

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我们长沙这边家里煮粥都喜欢放一点食用碱(也就是你说的苏打粉),除了上面所说健康方面的原因外,我想长沙这边放碱最开始的用意是,放了碱以后粥就会更容易稠,粥里的米粒也会变得更软烂,这样煮出来的粥也更可口。

小苏打NaHCO3水解呈碱性,但碱性不够强,从这方面来说不与Al和Al2O3反应。铝锅发黑是铝氧化造成的呈黑灰色。 建议用铁锅,铝制品对身体不好。

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