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煮粥什么时候放碱 放多少

把米加入时,同时加,这样一能使米煮的更烂,口感好,二煮的时间又短。三把碱味全肖失,只有香粥味道。

现实生活中,很多人煮粥时喜欢放点食用碱,因为这样煮出的粥口感就比较粘稠。那么会不会影响身体健康呢?针对这个问题,营养专家指出,从营养学的角度来说,煮粥加碱实在是得不偿失。 食用碱有一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能...

煮粥最好不要放碱 。 首先,碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热,损失就更为惨重。

是米煮粥就多出米高度的5倍, 如果是饭煮粥就多出米高度的3倍… 碱能增加粥的口感粘度, 颜色偏绿…有小时候的味道, 但不建议放, 食品添加剂过多会影响健康… 小时候是因为井水, 老人家下雨后为了让水清, 就放少量碱… 所以井水煮粥很稠很绿很香…

现实生活中,很多人煮粥时喜欢放点食用碱,因为这样煮出的粥口感就比较粘稠。那么会不会影响身体健康呢?针对这个问题,营养专家指出,从营养学的角度来说,煮粥加碱实在是得不偿失。 食用碱有一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能...

如果要放就是一开始煮的时候就放,但是家里做最好不要放碱,这样虽然更容易煮得浓稠软烂,但是对营养破坏也比较大。

根据煮粥的多少再放适量(少量)的食用碱,放多了味道会发苦,颜色会变黄。

营养专家指出,从营养学的角度来说,煮粥加碱实在是得不偿失。 食用碱有一种特殊作用它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说,泡发各种海鲜的时候,如果加一点碱,吸水就多,泡发之后就饱满。对于各种粮食来说,加一点碱,其中的蛋白质就...

营养专家指出,从营养学的角度来说,煮粥加碱实在是得不偿失。 食用碱有一种特殊作用它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说,泡发各种海鲜的时候,如果加一点碱,吸水就多,泡发之后就饱满。对于各种粮食来说,加一点碱,其中的蛋白质...

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