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做包子发面一斤面粉放多少水合适?

一般来说,面粉和水的比例是1:0.5,即500g面粉配250g水,而冬夏天,用水比例也有所变化,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6 知识拓展:做包子技巧1、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵...

亲,一斤面粉放多少酵母不是固定的,根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。这个方子仅限于家庭使用,商业大批量发面这个方子不行。

蒸包子和面的技巧如下: 面粉和水的比例为2:1。面粉含水量不同,这个比例也会有所不同。 酵母先在水里泡开,加一点点糖更加有利于发酵。 面粉倒在盆里,中间扒出一个坑,一边缓慢向坑里倒水,一边用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀,水被...

简单说来,秋冬用温水,夏天用冷水。但实际上,想要馒头柔软好吃,要注意的不止是温度哦。下面是我自己搜集的靠谱发面方法,希望对你有帮助。 和面方法: 1、水温与用具:秋冬用温水,春夏用冷水,不锈钢、塑料盆均可。 2、和面:和面的过程中,...

放盐不是为了松软,放盐是做好后包子有咬劲,一斤面一般放1—2克左右。

包子面的制作方法和比例如下: 材料:普通面粉500克,温水250克(面粉:水=2:1),干酵母2茶勺(就是10克。我通常用安琪干酵母),5克白糖。 具体步骤: 1、把面粉放在盆里,中间挖个坑。 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。...

做包子发面时间要看温度的,温度如果控制在二三十度,那么发面只需要一二个小时,如果温度在十度左右,发面时间就需要二到四个小时。 拓展资料:发面步骤 1、面粉 面粉尽量不用高筋面粉,传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉...

这唯一的方法只能是多放点面,然后多和面,使新放入的面粉融入其中,使面和水充分融合。 蒸大包子的用水量与季节有较大的关系,一般为1:0.5,温度高的时候1:0.4,天冷用水量大为1:0.6,如果添加其它液体(奶\蛋),含水量应计算在内,不应超出含水量的总...

1、30-60度即可。 2、冬天怎么发面: 材料:面粉1000克,安琪酵母20克,泡打粉2克,白糖30克,加水(冬天60度,春秋40度,夏天常温) 作法: 1、揉好后面团醒成海绵壮,闻闻无酸味即醒好 2、重新揉团,要多揉会,再做成馒头或包子就可以蒸了。

原料: 面粉10000g、温水5000ml、酵母200-250g、泡打粉100g。 发面过程: 1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入和面机中,逐渐的加入泡打粉和酵母水并开机搅拌面粉至絮状; 3、和好的面从和面机中取出再放入案板上...

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