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做包子发面一斤面粉放多少水合适?

做包子发面一斤面粉放6两水比较合适。 注意:夏天用冷水 而冬天就要用温水或热水,做包子发面要稍微软一点,这样做的喧腾,好吃。

蒸包子和面的技巧如下: 面粉和水的比例为2:1。面粉含水量不同,这个比例也会有所不同。 酵母先在水里泡开,加一点点糖更加有利于发酵。 面粉倒在盆里,中间扒出一个坑,一边缓慢向坑里倒水,一边用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀,水被...

1、30-60度即可。 2、冬天怎么发面: 材料:面粉1000克,安琪酵母20克,泡打粉2克,白糖30克,加水(冬天60度,春秋40度,夏天常温) 作法: 1、揉好后面团醒成海绵壮,闻闻无酸味即醒好 2、重新揉团,要多揉会,再做成馒头或包子就可以蒸了。

面粉500克,泡打粉5克,即1:100 方法(全文摘自百科): 有两种发面的方法: 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,...

水适量就行,另加一点点白糖

这个也要根据面的质量问题,我给你个范围数据。4.6--5.1水份。你先放至少4.6两的水和面,和面过程中觉得面干了可以再加水,一斤面的水份不可以超过5.1两水就好,记住:加水时不要等面和好了才加,那样面的质量不好,应该一边和一边加,如不小心...

这唯一的方法只能是多放点面,然后多和面,使新放入的面粉融入其中,使面和水充分融合。 蒸大包子的用水量与季节有较大的关系,一般为1:0.5,温度高的时候1:0.4,天冷用水量大为1:0.6,如果添加其它液体(奶\蛋),含水量应计算在内,不应超出含水量的总...

放盐不是为了松软,放盐是做好后包子有咬劲,一斤面一般放1—2克左右。一斤面粉放多少酵母不是固定的,根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以...

发酵面团的制作 分掺水、揉面、发酵、吃碱等几个步骤。 1.掺水:面粉中掺水的比例一般是2比1,即一公斤面粉加0.5公斤左右的水,具体还应根据面粉质量,气候干湿,面粉中是否加有糖、油、蛋等而有所增减。掺水的温度应根据季节、气候变化而定,一...

2~3两水

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