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做包子和面时要加什么配料

发面很简单。。用500克面。放3克的发酵粉就可以了,记住发面的时间宁可长不要短,。最少也要45分钟以上。。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。。 揉得越久越有筋道这是对的,技术上应揉至三光: 面光(面应象少女的皮肤一样光滑细腻)、 手...

用料:中筋面粉500g、干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、内馅400g 做法 1,,在清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面,静置约15分钟。 2,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。 3,将面粉和酵母水拌匀和成面团。 4,放到案板上揉至面团表...

不需要碱。需要面粉和酵母,比例是面粉与酵母200:1 方法/步骤: 第一步,把适量的面放到盆里。 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子...

材料: 中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,馅料少许 做法: 1.面粉加水和酵母揉成团 2.然后装入抹油的保鲜袋中 3.发酵至两倍大 4.然后揉均匀 5.揉至表面光滑 6.分成12份 7.然后擀成圆片,在面片底部沾些面粉,容易出纹路 8....

鲜酵母 发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。 首先要发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面...

面粉500克 猪肉350克 辅料 酵母粉 5克 调料 食盐 3克 葱 15克 姜 15克 生抽 1大匙 老抽 1小匙 蚝油 1大匙 白糖 1/2小匙 芝麻油 1小匙 水 310毫升 大肉包子的做法 面皮:面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升 馅料:三肥七瘦去皮猪肉350克 调料...

传统包子(馒头)配方: 10斤面 5.2斤水(40度温水) 1.4两干酵母 1.2两泡打粉 5两白糖 4两奶粉 醒面有两个阶段,和好面以后醒半个小时--45分钟,包好以后醒几分钟就可以了 讲究一点的话还有个烫皮的过程,目的是保证包子(馒头)蒸好后表面光滑...

有两种发面的方法: 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把...

手工轻松做馒头和用面包机做馒头 轻松做馒头和用面包机做馒头馒头制作流程如下:原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品蒸馒头用的面粉一般采用中筋面粉。发酵剂:主要有面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。材料:面粉 500克 鲜酵母5克 温水250...

(1)和面时,面粉不粘手,不沾盆,和的面光滑。 (2)加了豆油的发面,做出来的包子更加爽口,清香。 (3)和面时加豆油一般是用来起酥,分层,在做馅饼时用到的更多些。 扩展资料: 发面馒头和包子注意事项的做法: (1)面粉和水的比例为2:1...

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