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做包子怎么和面

包子皮和面 发酵面团用到的材料: 中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、温水约250cc 重点:做馒头,包子,豆包等中式面点,不能使用筋度太高的面粉,你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的。 另外材料中的泡打粉和白糖...

正确的和面法:和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,...

第一大发面技巧:选对发酵剂。 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富,所...

把酵母里放一点温水,水不要太烫,(用多少酵母就看你用多少白面,有说明,)再放一点白糖,拌匀放一会,看酵母发了也就是都浮在面上了,就可以往里放面,揉好,放一会差不多一小时吧,看你所放的地方的温度和你用水的温度,面比刚揉好时的体积...

按说做包子面软点好,但是太软不行,那就在加点面放点发酵粉重新发一下让面比较硬一点和软的那些中和一些就好了 切记不要直接加面,要不包子熟了皮有发的好的地方有发的不好的地方

蒸包子和面的技巧如下: 面粉和水的比例为2:1。面粉含水量不同,这个比例也会有所不同。 酵母先在水里泡开,加一点点糖更加有利于发酵。 面粉倒在盆里,中间扒出一个坑,一边缓慢向坑里倒水,一边用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀,水被...

你好,有办法,和面时加点食用盐和佳多美Q型、酵母等。

发面很简单。。用500克面。放3克的发酵粉就可以了,记住发面的时间宁可长不要短,。最少也要45分钟以上。。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。。 揉得越久越有筋道这是对的,技术上应揉至三光: 面光(面应象少女的皮肤一样光滑细腻)、 手...

毛病!这是拉面

材料及用量: 玉米面 (40克) 白面 (260克) 奶粉 (20克) 酵母 (4克) 水 (160克) 步骤: 第一步,将水倒入面粉中,和成光滑面团。(玉米面量比较小,这次没有用开水烫,成品也可以,如果玉米面量比较大,需要开水先烫一下。) 第二步,发好面团。...

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