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做拉面用的500克蓬灰放多少水溶解?

没有比例,按自己拉的速度放就行,还有面需要多少拉面剂水的程度放

你好,制作拉面添加天然蓬灰是不允许的,可以加点食用盐、筋力源G型,拉面筋道耐煮,易于拉制。

那个说不放蓬灰的就是一个sb麻痹的你不放蓬灰。拉你麻辣隔壁。放盐醒一会那是河南的烩面。麻辣隔壁的。别你妈逼不懂装懂。有点常识好不。拉面不放蓬灰只能是没拉第二手就会断。请问你麻辣隔壁怎么做成看好。至于你说的。烩面做法盐的比例比拉面...

国家已经禁止使用天然蓬灰,可以使用复配拉面剂。手工拉面配方:新鲜高筋面粉1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止...

你好!你说的是~底碱吧!一般都是和面的时候就放!蓬灰与水的比例大约是一比三!蓬灰的包装袋后面就有!你可以看看!很准!祝你快乐!

兰州拉面要放但是蓬灰水长期食用会致癌,你可以学习西安拉面,不用蓬灰水,直接用高筋粉(不能用精加工的面粉)

在和面时放入蓬灰水。 蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草,深秋枯黄后蓬蓬草烧成的灰就叫蓬灰。过去,人们用它代食用碱擀面蒸馒头,现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可,否则,既抻不出细如棉线的“一...

你好,筋道爽滑的拉面做法配方:面粉1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条,反复6-7次...

硼砂和做拉面里面必须放的蓬灰不是一种物质。 硼砂,四硼酸钠的十水合物,分子式Na2B4O7·10H2O,是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末,易溶于水。硼砂有广泛的用途,可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂,也可用于配置缓冲...

做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”,一般是“速溶蓬灰”,那样拉面和起来才筋道柔韧,对人体没有毒。蓬灰就是做拉面所用的碱,一般来说“盐是骨头碱是肉”,蓬灰能够软化面筋,大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物—...

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